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孩子不吃饭怎么办?外脆里糯,孩子吃了也赞不绝口

  • 来源:互联网
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  • 2022-02-23
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每一次出去旅行的时候,去到一个城市都会吃当地的美食,相信很多人出游都是这么操作的。大家都知道四川是名食之乡,川菜也十分的受欢迎,川菜除了辣之外,也有味道甜美的小吃。比如今天要推荐的糖饺子,老长沙人应该更加熟悉,属于传统的小吃。现在街头可能很少看到卖这个小吃了,但是喜欢能自己做,也并不难。

虽然这道小吃的名字也叫做饺子,可是和饺子完全不一样,更加像糖糍粑,就是外形上看和饺子差不多。也是属于一道油炸的美食,炸制的过程中要掌握好火候,炸好之后蘸上糖粉就搞定了,食材简单,步骤易学。作为吃货的我来说,实在是想做一次,顺便尝尝地方美食。

菜品:糖饺子

配料:糯米粉,面粉,开水,冷水,玉米油,冰糖粉

烹饪步骤:

1、先是买好主要的食材,准备一个大一点的盆,这样和面的时候就更加便捷了。将适量的糯米粉放在盆里面,然后开水加开水来和面,注意这里是加开水,并不是冷水。

2、但是不要一下子将开水都倒进去,还是要看食材的量,要是面粉加得多,水自然会提升。边加水边用勺子来搅拌,因为是开水,所以在搅拌的时候要防止烫手。

3、拌得差不多的时候,再将剩下来的糯米粉和面粉倒进去,因此是分两步来添加的,这样能和得更加均匀。

4、接着是少量多次的加冷水,拌到可以揉面团的程度,揉成一个大一点的面团,不粘手就可以了。

5、再将揉好的大面团进行均分,也不是完全的重量相同,一个大的面团分成八份小面块,当然要是面团够大的话,那就多分出来几份。大小要掌握好,不能太大的面块,不然会蒸不熟。

6、在平底锅里面多倒入一些油,开小火,将锅侧一点,这样锅边都粘上油了,也可以省油了。

7、将分出来的小面团搓成长条的形状,但是不能太细,粗一点是没事的。

8、搓好之后直接用手掌按扁。

9、拿住面饼的两头,简单地捏一下就行了,这样一个饺子的形状就出来了。

10、油温热了之后,将做好的烫饺子放进锅里炸。

11、刚放进去的时候不要翻动,等到糖饺子变硬之后再翻动,这样饺子就已经定型了,不会因为翻动散开。

12、等到另外一面也定型之后,这样就能多翻动了。

13、一直要炸到饺子的两面都是微焦的程度,炸到饺子鼓起来,不仅外面熟了,里面也是完全的炸熟了。

14、将糖粉倒在盘子里面。

15、炸好的饺子放在糖粉里面滚一遍,这样就可以吃了,味道特别的甜美。

烹饪贴士:

1、在炸饺子的时候注意要全程用小火,不然外面炸焦了,但是里面还没有炸熟。

2、要是没有冰糖的话,还可以用白糖粉。

3、不同品牌的面粉吸水率不同,所以和面的时候要调整水量。

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