家常木耳腐竹红烧肉，用老卤汁一起炖煮，味道鲜美下饭，真解馋

家常木耳腐竹红烧肉，用老卤汁一起炖煮，味道鲜美下饭，真解馋

几天分享一道简单的家常菜木耳腐竹红好肉，做的时候用了老卤汁，这样味道更加的鲜美，是我们家大人小孩都喜欢吃的一道菜，做法也不难，荤素搭配，太下饭了，腐竹充分吸收了红烧肉的油腻味道，使红烧肉不那么油腻，腐竹也会鲜香入味，味道超级棒。

腐竹的营养价值是非常高的，它是一种很受欢迎的一种客家传统食品，它液体的状态时就是豆浆。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

因其形类似竹枝状，称为腐竹。 这种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的食材，具有营养价值高、易于保存、食用方便等特点，木耳被称为是清肺高手，长期抽烟或者是从事有污染的工作的人要常吃木耳，具有滋补润燥、养血益胃、补气血，医生也说黑木耳补铁的效果极佳，另外还有化解体内结石的功效，是一种很好的养生食材。

将营养的腐竹还有木耳搭配上肥而不腻的红烧肉，各取所需，是菜品不仅营养，而且味道也是超级棒，下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：卤汁木耳腐竹红烧肉

【烹饪食材】：猪肉一斤、腐竹适量、木耳适量、生姜一小块、老卤汁一碗

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的全部食材，老卤汁就是平时卤肉的视乎留下来的，平时卤肉都会留下来一些卤汁然后冻起来，可以留着炒菜或者是炖菜，非常好吃。

2、腐竹和木耳需要在清水中浸泡俩两个小时以上的时间，完全泡发之后才可以食用。

3、猪肉切成小块，锅中添加半锅的清水，将切好的猪肉块冷水下锅，加入生姜片还有适量的料酒去腥，然后将水烧开，大约煮5分钟。

4、焯水的期间可以来做其他的食材，将泡发的木耳撕成小块，腐竹挤干水分备用。

5、肉块焯好之后捞出来用清水简单冲洗一下之后沥干水分放入高压锅中。

6、再加入木耳和腐竹。

7、将准备好的老卤汁放入锅中，简单搅拌一下。

8、盖上盖子大火烧开只有转换成小火继续炖煮25分钟就可以了。

9、时间差不多了之后将锅盖打开，然后用勺子简单搅拌均匀之后就可以了，盛出来，这道美味就完成了，鲜美好吃，快试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、老卤汁是有味道的，所以就不需要格外添加其它的调味料了，大家也可以根据自己的口味来适当添加，觉得有点淡的话可以再加入盐和生抽。

2、高压锅做这道菜简单省时省力。

3、这次的猪肉用的是猪腿肉，大家也可以选择是五花肉，肥瘦相间的那种就可以。

4、不用高压锅也可以做这道菜，但是需要将红烧肉先炖煮入味了之后再加入腐竹和木耳，不要同一时间加入。

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