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营养丰富的田间野菜,丝滑美味,健康好吃

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  • 2022-02-19
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营养丰富的田间野菜,丝滑美味,健康好吃

夏季来临,在温和的温度和多雨的季节的滋润下,许多植物纷纷冒头,拱破土壤,想要看一看世间的美好。缤纷多彩的世界里不仅有美丽,还有营养,说道夏季的食材具有的营养的,可能第一想到的就是荠菜。

荠菜可是生命力顽强的一种蔬菜,走在田间的小路上、街道旁边都能看到它的身影。而如同野草般的生命中,包含的可是满满的营养。提到清肝明目的蔬菜,可能很多人想到的就是胡萝卜,可是荠菜中蕴含的胡萝卜素也有很多,甚至和胡萝卜不相上下,这也是荠菜也具备清肝明目的作用。

当然荠菜的营养不仅仅是这些,除了降血压和止血的作用,最让人期待的就是抗癌。癌症肆虐,几乎谈癌色变,人人心中对癌症惊悚,虽然说荠菜不能百分百的治疗,不过它却是有抗癌的作用。

当然了,对于营养丰富的荠菜,对于它的做法也备受关注,虽然说荠菜有着淡淡的清香,可是毕竟熟悉的人不多,所以做法也不是很了解。今天就要介绍一种荠菜的做法,好吃还具有营养,而且用到的食材少,方便做,没有太多步骤。

【菜品】蛤蜊荠菜肉丸汤

【配料】文蛤蜊8个即可;鸡腿肉150克;猪肉和荠菜都是50克,木耳少量;各个调味品适量。

【烹饪过程】

1、首先,我们要先把需要的食材准备好,都称重好后,把文蛤蜊和鸡腿肉、猪肉洗干净;荠菜和木耳可是不能直接下锅的,而是要焯水后放在一旁备用。

2、随后把焯过水的荠菜弄掉多余的水分,切成碎末。而葱姜蒜全部切碎,提前准备好,放在一旁。

3、鸡腿肉和猪肉洗干净以后,放在一起剁碎,如果家中有条件,可以利用机器切成肉末,不过不要太碎。

4、把切好的肉放在一起,加入料酒2勺;蚝油一勺;水淀粉2勺;适量的酱油和香油,半包的松茸鲜,还有一些之前准备的葱姜蒜。具体多少,可以根据自己的口味增加或减少。在加入调料以后,充分搅拌入味。

5、搅拌好以后,在加入剁碎的荠菜,再次搅拌均匀,争取让荠菜和肉充分融合。

6、随后中火起锅,放入少量水,在加入洗干净的文蛤蜊,毕竟是做汤,不要放太少的水哦。

7、等到锅中煮文蛤蜊的水开始有气泡产生,并且密集,就可以放入攥成丸子的馅料,放在锅中加热,等到开锅以后,可以放入木耳,再次开锅并加上半包的松茸和盐,具体放多少可以根据个人口味。

8、如果喜欢,可以在锅中加入枸杞和香菜,既能增加营养,又能起到装饰作用。就这样,益气健脾的蛤蜊荠菜肉丸汤就做好了。

【烹饪贴士】

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