盘丝饼，简单易做，好吃的葱花盘丝饼。

盘丝饼，简单易做，好吃的葱花盘丝饼。

今天我们来做盘丝饼，也叫千丝饼。这个名字很直观，饼本身就是一层一层，千丝万缕的感觉。这个小饼也是我的童年回忆之一，那时候都上小学，不像现在学校多，我的学校在两公里以外的地方，有时候家长没空做早饭，就给一块钱去买点东西吃。而那时候一块钱四个的盘丝饼就成了最好的选择。

这个饼最早起源于陕西，我们现在常吃的“老潼关肉夹馍”的那个馍就是千丝饼啦！记得小时候看卖千丝饼的阿姨拿出一个准备好的饼胚子，在铁板上按平，一面煎一煎，翻过来再煎一煎，在铁板与铲子的交错之间，一张张油光锃亮，外酥里嫩的 盘丝饼就做好啦！一口咬下去，热气腾腾，在冬天的清晨唤醒我们的身体！

[菜名］：盘丝饼

[盘丝饼的用料］：白面粉三百克、适量的精盐、温水一百七十克、适量的葱花、适量的豆油、

步骤1、我们先准备好用的材料，把面粉用筛网筛好，再倒入盆中，，准备好大葱切成葱花放在一边留着备用。

步骤2、把盐用水化开，再倒进面粉中进行搅拌，把搅拌成黏糊状之后就看情况决定添加水还是面粉，最后搓成面团即可，盐一定要用水花开之后再倒进面粉中，这样葱花饼才能入味。

步骤3、把搓好的面团分成六份再撒点面粉怕粘连。

步骤4、把分出来的面团搓成椭圆状，表面刷一层豆油再盖上保鲜膜醒面三十分钟左右即可，醒面会让面团更大一些，做出来的口感也会更好一些。

步骤5、我们把醒好的面团用擀面杖擀成一张大饼，这个饼稍微的薄一点，太厚的话我们做饼的时候效果不会特别的好，而且我们还用油煎饼的不容易煎熟。

步骤6、把饼的表面刷上一层豆油，为了我们在后期的时候能让饼更快地熟，刷上一层油之后就把葱花撒在面饼上，在撒点适量的盐。

步骤7、再用刀在面饼的中间切开，两端不要切段，把中间切成长条就行，这样会更容易把饼卷起来。

步骤8、把切好的饼从一个边给卷起来，要从切成条的边侧卷起来，变成一个长卷。

步骤9、卷起来之后，再从一端开始往里边盘起来，盘起来之后再用擀面杖轻轻地压一下，压成饼状就行。

步骤10、准备一个平底锅，里边添上适量的油，开小火等油温达到之后就把饼下入锅中煎，先把底部煎至金黄之后再翻一面。

步骤11、把另一面也煎至金黄就可以出锅了，是不是非常的简单，香喷喷的饼就做好了。

盘丝饼的烹饪技巧与注意事项

3、我们在煎饼的时候要多放点油，小火慢慢煎，火大了就容易糊了，一面煎好之后就换另一面煎。

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