油炸小酥,香嫩可口,小孩子爱吃的小零食
油炸小酥,香嫩可口,小孩子爱吃的小零食
你有没有这种经历,在外边的时候,总想吃点在家里不吃的东西,比如我在家不爱吃玉米,在外边经常吃,哈哈哈,不是因为没有经费,而是懒得做。就像今天要做的这个经典小食一样,它是我爷爷之前最爱吃的甜食,所以家里经常会买,久而久之我也就不想着吃了。不过自从大学毕业远离家乡,在陌生的城市看不到这种芝麻条了。
可是人往往就是这样,长时间不吃这个芝麻条,还怪想的,有天在街边看到了熟悉的影子,那就是芝麻条,我毫不犹豫的买了一些回家吃。果然,还是家乡的味道最香!其实说起来这个芝麻条做起来也简单,每年过年的时候家里人都会做一些,不过学会了,想吃就吃!
[菜名]:香酥芝麻条
[香酥芝麻条的用料]:鸡蛋,小麦面粉二百克,适量的泡打粉、二十克玉米油、白糖二十五克、适量的水、适量的熟芝麻。
步骤1、我们先准备好要用的材料,今天我们要做的这个比较特殊,所以要把材料都准备齐全之后放在旁边备用。
步骤2、把两个鸡蛋打入碗中,把鸡蛋搅拌成鸡蛋液,把鸡蛋液搅拌的特别散,再把白糖也倒入鸡蛋也中进行搅拌,搅拌好了之后再添加适量的玉米油进行搅拌,白糖一定要搅化开再倒入适量的玉米油。
步骤3、搅拌好了之后再用筛网晒点面粉和泡打粉倒进鸡蛋也中,用筛网的目的是把面粉和泡打粉中的小结块筛出去,这样就不会有结块了,筛好之后再用筷子进行搅拌。
步骤4、用筷子搅拌成粘稠状,看实际情况看是添加水还是添加面粉,等弄好之后就成一个面团,表面光滑,完事盖上保鲜膜放在温度比较高的地方醒面二十分钟左右即可。
步骤5、醒好之后就用擀面杖擀成一个大饼,擀成饼之后就用刀切成小条,,做好是稍微细一点的小条,擀饼的时候也不要擀的太薄了,稍微厚一点吃起来也是非常的有感觉。
步骤6、切成条之后用手把小条搓成圆柱状,再把白芝麻拿过来,沾上水再白芝麻内滚一圈,让白芝麻沾上小面条,完事在用手轻轻地搓一下让白芝麻粘的更紧实一点。
步骤7、把锅里添上大量的油开大火热油,等油温达到之后就把麻条倒进锅中炸,把麻条炸至两面金黄就可以了捞出锅来。
步骤8,一定要小火慢炸,大火容易糊了,等炸到麻条飘起来,两面金黄即可。
香酥芝麻条的烹饪技巧与注意事项
4、油炸的时候先用大火把油热开,等油温达到之后就把火改成小火,把麻条倒进锅中炸,用网焯多扒拉麻团让每一面都能炸到,等麻团飘起来两面金黄就可以来出锅,晾一会就可以食用了。
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- 编辑:王丽
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