压锅酱红烧肉，美味营养，好吃健康

“夏日山居好，茅檐水饼香”。夏天是一个美好的季节，更是享受美食的季节，很多人都喜欢去到各个城市去打卡，各地的美食，因为人生需要去到世界各地感受世界的美好，更需要实现人生的价值，尽情的享受生活，当然是要吃遍世界各地的美食。

夏天没有食欲，不知道做什么的小伙伴再也不用发愁了，今天和大家分享一道夏日必备美食压锅红烧肉，做法非常简单，主要非常下饭，用肥瘦相间的五花肉做出来的红烧肉肥而不腻，香甜美味，既能满足身体的胶原蛋白，补充身体的维生素，直击味蕾。

【菜品】：压锅酱红烧肉

【烹饪食材】：五花肉250克，红曲粉10克， 葱一根，姜一块，蒜三瓣，八角4个，压锅酱一勺，酱油一勺，糖10克。

【烹饪步骤】：

1、首先，将接下来用到的所有食材全部准备好，拿出放在案板上备用，葱蒜姜全部。葱蒜姜全部切好，放在案板上备用，准备一块肥瘦相间的五花肉清洗干净，控干水分，放在案板上备用。

2、将五花肉切成大小均匀的四方块，如图所示，可以切得大一些。

3、切好的五花肉放在一旁备用，准备家中的大蒸锅，放入适量的清水，将刚刚切好的五花肉放入蒸锅中。加入刚刚切好的姜片和葱，盖上锅盖，将肉煮熟。

4、煮大概七到八分钟后将肉捞出，清洗掉多余的血沫，放在盘子中控干水分备用。

5、准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，大火将油烧热，加入刚刚切好的葱姜蒜，准备好的八条桂皮，香叶全部放入锅中，大火爆炒，炒出香味。

6、炒香后加入刚刚控干水分的五花肉，煎至两面金黄朝大概三分钟左右。

7、三分钟后加入两勺压锅酱。

8、再加入一勺老抽上色。

9、加入两勺酱油，翻炒均匀调味儿，再加入适量的冰糖，将冰糖加入锅。快速翻炒，将冰糖炒化，炒化后加入适量的清水水，没过五花肉即可。

10、盖上锅盖焖大概两分钟左右，将水闷开后，准备家中的高压锅清洗干净，将锅中的五花肉倒入高压锅中，盖上锅盖压十分钟左右，即可出锅食用。

【烹饪小贴士】：

1、挑选五花肉的时候有一个小秘诀，首先可以根据五花肉的味道来判断五花肉是否新鲜，但是切记一定要买肥瘦相间的五花肉，这样做出来肥而不腻，香甜美味。

2、其实不用高压锅压，也可以用锅多炖，一会儿炖大概半小时左右，将最后汤汁全部囤煤，这样做出来的五花肉也非常好吃。

3、其实这道美食中我没有添加红曲粉，但是很多人会用红曲粉来调一下颜色。因为我家有老人和孩子，所以考虑到健康问题，没有添加红曲粉。

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