青椒炒千张，家常美食，健康营养

青椒炒千张，家常美食，健康营养

''初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。''俗话说得好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。即使生活在当今社会条件不差的家庭里，吃饭也是每个人必不可缺少的一件事情，我们常说吃饭是一种情调，要学会做一个精致的女人，为家里打造出一种温馨和谐的氛围。即使生活有太多的不如意，也要拿起家中的产子做出一些美味的食材，这样才不辜负一天24小时的努力。

我想有很多主妇都在为每天做什么菜而发愁，今天和大家分享一道家常小炒菜，做法非常简单，用到的食材有青椒和千张两种，食材都是营养健康的食材，其中含有大量的蛋白质和维生素。非常适合当下季节食用。而且做出来味道非常鲜美，这道家常青椒炒千张，超级下饭，搭配米饭一起食用，分分钟满足味蕾的幸福感。

【菜品】：十分钟快手菜——青椒炒千张

【烹饪食材】：千张两块，青椒两个，菜籽油四克，盐三克，料酒五克，酱油四克，蚝油五克

【烹饪步骤】：

1、在超市买回两张千张。正常的签章应该是白色的，但我买的这个不知道为什么，有一些微微泛黄，应该是腌制过的千张，不过不影响做美食。

2、准备好青椒和大蒜，姜青椒切成青椒碎，大蒜拍碎，切成蒜末，将买回的千张切成千张丝，如图所示。

3、锅清洗干净，放入四克菜籽油，菜籽油烧热后下入刚刚切好的蒜末，大火爆炒，将大蒜的味道炒出。

4、大蒜炒香后，下入切好的千张，将千张下入锅中后，不要着急翻动，将千张煎一下，最好煎至两面金黄，继续翻炒。

5、千张炒大概一分40秒左右，加入适量的料酒，料酒，放入锅中后快速翻炒，使其均匀的包裹在千张上面。

6、再加入五克的耗油，耗油可以起到提鲜的作用，蚝油放入锅中后翻炒千张，使蚝油均匀的淋在千张上面。

7、加入少许清水，不要太多，两勺到三勺左右即可，清水放入锅中，后盖上锅盖焖大概一小时左右，将水烧开，再加入少许酱油调味，酱油放入锅中后搅拌均匀。

8、再次盖上锅盖，闷30秒左右，将汤汁。收至八成干左右，打开锅盖，下入提前切好的青椒丝，青椒丝下入锅中后翻炒均匀，将汤汁炒干即可出锅。

【烹饪小贴士】：

1、买千张的时候最好买薄一点的，这样炒出来的味道会比较清香。

2、如果喜欢吃辣，可以再放一些红色的小米辣，这样炒出来更加麻辣爽口。

3、炒千张的时候还可以添加一些醋，但不要多放放一勺或者半勺即可，这样做出来的味道会偏酸辣。

4、其实这道美食中的签章可以换成豆干，用豆干炒出来的，这道美食会更加的稚嫩，有嚼劲。

工藤新一的娇妻 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/17200.html