鱿鱼搭配青椒一起炒,鲜嫩可口,营养丰富,很下饭
鱿鱼搭配青椒一起炒,鲜嫩可口,营养丰富,很下饭
鱿鱼在我们生活中是比较常见的食材,它可以出现在饭店,也在夜市的小摊上很常见,很多人也把它当成了家里的常备食材,闲着没事烤着吃或炒着吃,味道都是很鲜美的,我常做的一道菜就是爆炒鱿鱼,孩子最喜欢吃,每次一盘都不够,吃完还吵着要。
爆炒鱿鱼是道非常美味的菜,估计很多人也常在家里做,把鱿鱼和其它蔬菜混在一起炒,就能做出与众不同的味道,而我的这道菜搭配的是青椒,我觉得这两种食材在颜色上很诱人,味道也非常鲜嫩,吃起来很有嚼劲,一点腥味也没有,特别下饭。
自从学会了这道菜后,它就成为了我家的常见菜,每次吃米饭必定少不了它的身影,全家人都特别喜欢,搭配着米饭一起吃,口感更加独特,酱香味十足,别提有多美味,色泽上也让人心动,孩子每次吃两碗饭都觉得少,你也赶紧来尝试下,很简单。
【菜名】爆炒鱿鱼
【所需菜品】:鱿鱼500克、青椒2个、大蒜适量、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、黄豆酱1勺、干辣椒1个、盐适量、花椒粒少许、食用油一勺
【烹饪过程】:
1、首先要做的就是把所有的食材都备好,配料要按量来准备,青椒要清洗干净,鱿鱼在处理的时候比较麻烦,得把内脏和眼睛去掉,表皮揭去,再多清洗几遍。
2、鱿鱼直接切成小条,直接装在盘子里备用,青椒切成丝,大葱切成段状,生姜和大蒜都切成片,放在盘子里。
3、由于鱿鱼带有一定的腥味,所以在做之前要先焯水,在锅里放入适量水,放一勺料酒和两片姜丝,调成大火煮沸,接着把鱿鱼条放进去,30秒后捞出来,沥干上面的水分备用。
4、在炒锅里倒入适量的植物油,油热了后先把姜片和蒜片放进去,炒出香味后再放入葱花、红辣椒和花椒粒,继续翻炒,香味也会随之飘散出来。
5、接着把沥干水的鱿鱼条放在炒锅里,翻炒后放勺生抽,再放勺黄豆酱,继续翻炒,要记得用大火。
6、翻炒均匀后再把青椒丝放在炒锅中,继续翻炒,等到青椒熟了以后再放点盐,炒均匀后就可以关火了。
【烹饪技巧】:
1、鱿鱼在制作前一定要处理下,因为上面有层黑膜,腥味特别大,必须要揭掉以后再做。
2、如果喜欢吃辣的饭菜,也可以用线椒,做出来的鱿鱼麻辣鲜香,开胃又下饭。
3、焯水的时间要控制好,鱿鱼一般焯水后就熟了,所以要用大火来爆炒。
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- 编辑:王丽
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