泡菜肥牛饭，好吃的肥牛饭，做法简单

泡菜肥牛饭，好吃的肥牛饭，做法简单

随着生活条件的变化，我们对于美食有了不同意义的定义，以前吃饭不管是什么东西，只要能填饱肚子不让自己挨饿就行，现在不光要能吃饱还要吃的好，为能满足人们的胃口，会有各种新式菜品的出现，满足视觉效果和味觉享受。

泡菜它是一个不管什么时候都让人吃不腻的食物，在中国的《诗经》中就有这样一句话“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，这句话的意思就是说蔬菜它经过腌制加工。而泡菜它也是有着悠久的历史，在北魏的贾思勰些的《齐民要术》中也说过泡菜的颜值过程，从这些记载之中就能知道它在我们国家是有着一千多年的历史。

泡菜它不单单是把白菜腌制，还可以把胡萝卜、辣椒和黄瓜等各种蔬菜腌制成泡菜，这些泡菜它是搭配白粥最好的食物，而且腌制的泡菜它的味道会更好一些。可能很多人感觉一说到泡菜就会想到韩国，而韩国的泡菜它是用白菜搭配上海鲜和各种水果腌制而成，它们腌制的方法会比较独特一些，当然也会有不一样的味道。

泡菜它可以当做下饭小菜之外，还可以跟其他的食物搭配在一起制作出一道美味可口的饭菜，像是泡菜肥牛饭是我们平常出去经常点的一道美食，一碗饭就能让人吃饱，而且我们自己在家也能轻松做出这道美食。

【菜名】泡菜肥牛饭

【食材】泡菜和肥牛、米和洋葱、西兰花和淀粉、盐和酱油、甜辣酱和适量的水

【操作步骤】

1、首先把需要用到的食材提前给买好，米洗好放入锅中，按照1:1比例倒入适量的清水，就可以让电饭锅开始工作。

2、西兰花先给它掰成小朵放入水中浸泡冲洗干净，洋葱需要给它切成丝，泡菜和肥牛准备好放在一旁就行。

3、把这些食材准备好之后，就可以拿出一个碗开始调配酱汁，碗中倒入1勺淀粉、酱油和甜辣酱、2勺生抽和适量的盐，最后加入小半碗的水给它调匀。

4、锅中倒入适量的水加一点盐给它烧开，然后把西蓝花放入水中焯一下水，焯熟之后就可以给它捞出来。

5、西蓝花焯好水之后就可以把肥牛放入锅中焯水，用筷子把肥牛打散煮到变色，就可以把肥牛捞出备用。

6、把锅给冲洗干净重新倒入适量的油，油加热后把切好的洋葱丝放入锅中翻炒。

7、洋葱炒软之后就可以把肥牛放入锅中，一起不断地煸炒。

8、炒得差不多的时候就可以把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮一会可以让肥牛更好的入味。

9、最后把泡菜放入锅中跟其他的食材一起均匀地翻炒，给它翻炒均匀后就可以关掉火。

10、把食材炒好之后，米饭还有5分钟到时间的时候，把锅盖给打开把炒好的菜放在上面，然后盖上盖子继续蒸煮，等到时候就可以开盖。

11、打开饭锅扑鼻的香味迎面而来，盛入碗中然后把焯好水的西兰花摆放在上面，点缀成高颜值的食物。

【烹饪小技巧】

1、肥牛它需要焯一下水，但要注意焯水的时间要控制在1分钟之内， 不然会让肥牛的口感变老，影响到整道菜的口感。

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