既简单又好吃的水果塔蛋糕，口感丰富，美味又健康

既简单又好吃的水果塔蛋糕，口感丰富，美味又健康

水果的营养想必大家都是知道的，家长平常也会叮嘱我们要多吃水果，水果富含丰富的维生素补充我们的日常所需，而且水果中还富有膳食纤维等营养让我们能够使身体更佳强壮。水果的种类繁多，在这道甜点中完全可以发挥自己的创意，加入一些自己喜欢的水果进去。

诗人刘禹锡曾评价过葡萄这种水果：“野田生葡萄，缠绕一枝高”。葡萄这种水果在古代也是备受欢迎。更有歌颂樱桃这种水果的诗句“西蜀樱桃也自红，野人相赠满筠笼。” 这诗句是伟大的唐朝诗人杜甫写的。可以看得出来，水果在古代还是现代都是营养的食物。

哪怕做完的蛋糕不放入水果，那味道也是堪称一绝，口感像蛋挞的内馅一样，相信小伙伴们是不会拒绝的。看这诱人的水果塔，是否心动了，此款蛋糕简直是易学中的王者。在下午美好的下午茶时间，与亲朋好友来一起品尝一下这道甜品，那快来跟我一下学习一下这道菜的步骤！期待你的成品。这样一道简单易学的水果塔蛋糕，相信只要你一出手便能轻松应对。

【菜名】：花样水果塔

【所需菜品】：黄油160克，糖粉175克，盐3克，鸡蛋50克，低筋粉260克，杏仁粉50克（以上为杏仁酥皮用料）。全蛋85g，糖50g，芒果果茸20克，百香果果茸35克，黄油130克，吉利丁片3克（以上为塔馅用料）。

【烹饪过程】：

1、我们需要将黄油提前从冰箱取出放置室温下软化，然后把事先准备好的糖粉加入其中。使用工具搅拌至颜色变淡，体积也变至原来的两倍大。

2、在鸡蛋中加入盐后，把鸡蛋搅拌一下，分两到三次加入到刚刚打好的黄油和糖粉中，再搅拌成均匀。

3、过筛混合好的蛋糕粉和杏仁粉，这样做是为了没有面粉结块，加入到打好的黄油中，混合均匀至无干粉状态。取出揉成团状，用保鲜膜包好或者拿袋子套住，放冰箱冷藏30分钟。

4、在冷藏的期间，我们制作塔的馅料，吉利丁我们先放一边，一会使用，其余未使用的塔馅材料都放在一起，搅拌均匀后，放到微波炉中，使用高温加热2分钟，记得查看状态，时间每间隔20秒左右，呈现稀糊的状态就可以了。

5、吉利丁片记得放入冷水中泡软，在加热好的塔馅中，把吉利丁、黄油都放里面。搅拌均匀至黄油融化掉。为了口感更加顺滑，小伙伴们也要记得过一遍筛。

6、我们取出冷藏好的酥皮，把它放在两张油纸的中间，这样的方法可以有效防止粘连，用擀面杖尽量擀开擀薄，大概擀成6到7毫米左右的厚度，这一步需要小伙伴的力气了。擀好后揭开表面的油纸，用圆圈模具按压印出圆形。

7、大家按照自己的模具尺寸，用刀切出需要用的塔边，下图的样子大家参考一下。将塔圈对着刚压好的饼底对准后，再取出围在边上，不需太用力按压，贴住即可。收尾的圈口用指腹压实就可以了。然后在饼的底部扎一些小孔，让其中空气流通。就可以放入烤箱170度烤20分钟，上了颜色即可。

8、烤好的小塔蛋糕坯放凉后脱模，塔馅装进裱花袋，然后挤入塔内，用的量将塔装满就可以。放至冰箱冷藏让馅料凝固。取出冷藏好的小塔蛋糕，放上水果大功告成！当然，不放水果也无大碍，也是一样美味，因为我们制作的馅料也是好吃的，就像冰淇淋的口感。

【烹饪贴士】：

1、馅料用微波炉加热时，要间隔20秒，多次取出查看是否已达到稀膏状态，取出时要搅拌均匀，以免变的像糊状。

2、塔皮太软，不太好操做，所以印制好后要放冰箱冷藏变硬再取出操作。

3、黄油一定要放置室温软化，臭宝们注意软化可不是融化。

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