满口白雪奶酪包,制作简单,美味又可口
满口白雪奶酪包,制作简单,美味又可口
当软糯的面包遇上白如雪的奶酪,一口下去尽是丝滑与满足。奶酪,也叫做干酪,它是一种经过发酵的牛奶类制品。奶酪是一种近似固体食物,奶酪中的乳酸菌的浓度比我们平常喝的酸奶中的还要高出一些,因此营养价值也更加的丰富。相信大家也有过这种情况。少吃点大鱼大肉,多吃点蔬菜补充维生素。我们大家都熟知钙元素、蛋白质、维生素等许多营养成分,它们在奶酪中的含量许多,所以及精华于一身的奶酪邂逅上软糯的面包,相信你不会拒绝这样一份优质的甜点!
请想象在一个静谧的午后,品尝上这样一份甜点,心情也会变得美丽多彩,因为它就有改变心情的功效!看到这里,你是否也会期待这样一份甜点出自你之手。准备好这样一份下午茶,在这安静的午后和你的亲人朋友一起分享看看你的手艺,谈论着你们生活中遇到的趣事,讲讲工作和学习的压力,可谓是美事一桩。在成品轻甜的诱惑下,请跟随我下面的步骤一起动手做起来!
【菜名】: 满口白雪奶酪包
【所需菜品】:高筋粉70克,低筋粉20克,酵母2克,水60克,白糖5克(以上为种面团)。高筋粉85克,砂糖15克,盐2克,奶粉5克,全蛋液30克,水15克,奶油奶酪15克,黄油15克(以上为主面团)。馅料需要奶油奶酪60克,糖粉10克,淡奶油20克。适量的奶粉与糖粉用作装饰。
【烹饪过程】:
1、将我们配料表中种面团的材料先加入水,然后加入酵母,记得先加高筋面粉,后加入低筋面粉,最后加入糖的顺序,依次放入碗里,用刮刀或其他工具使其搅拌均匀。
2、将面团用保鲜膜或袋子盖住保鲜,在室温下进行发酵半小时(图片制作当天的室温为24摄氏度)后,转入冰箱继续冷藏发酵19个小时。下方照片还未发酵完全。
3、发酵好的种面团加入除黄油以外,我们没用到的所有材料放入主面团中,把这两个面团一起揉成颇为光滑的面团,这一步考验大家的耐心了。我们等待面团稍有筋度的时候再加入黄油,继续揉面团,拉扯面团有半透明膜的状态就可以了。
4、揉好的面团将它盘成大圆的形状,封闭醒发30分钟。将醒发好的面团放至大家各自准备的模具里。到了这一步,小伙伴们就快要做出成品。大家加油!
5、放到烤箱里,看看下面的图片发现还有一碗神秘物,那是一碗热水,它有神奇的作用,所以大家也记得同时再放进去一碗热水。将烤箱调成发酵功能完成后把烤箱160度预热,发酵时间设为1小时左右,温度我们将它设为35度。看下方图片,发酵至快三倍大。结束取出热水,大家注意安全。发酵好的面团放至倒数第二层。上下火160度烘烤25分钟。大家时刻关注烤箱中面包的状态。
6、烤好的面包从烤箱拿出来后,我们需要立刻将它从模具中脱离,不用放着等它晾凉,我们需要把它放至烤架上晾凉。这个时间,我们也别干等先进行下一步,一起来制作奶酪,拿它用来抹馅。奶油奶酪我们需要加上淡奶油和糖粉制作。
7、用我们大家初中化学课上学过的一种叫水浴加热的方法隔热水融化,用蛋抽搅拌顺滑。先放到碗里一会我们再去使用。
8、将冷却的面包,切成大小一样的四块。周围涂抹均匀即可。看下方图片。这样已经可以食用了,但我们还要有一些仪式感。
9、我们离大功告成还差一步,将奶粉与糖粉这两种粉末混杂到一起,撒上适量奶糖粉做装饰。那么我们的满口白雪奶酪包完成!
【烹饪贴士】:
1、发酵的时间大家观看自己的面团决定,大家需要视发酵的状态。
2、当两种面团放一起时,要将种面团切小块,分块揉。这样能够混合均匀。
3、模具如果不沾那最好不过了,要是会沾边,模具底部及圆周边加上油纸会更好。否则脱模会很困难。
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- 编辑:王丽
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