简单的五香煮花生,可以做零食也能当下酒菜,适合一家人享用
简单的五香煮花生,可以做零食也能当下酒菜,适合一家人享用
花生是一种很朴实的食材,在小学课本里有一篇课文叫《落花生》,是现代作家许地山先生写的一篇散文。这篇落花生入选小学语文课本已经有很多年了,作者通过写花生感悟出做人的道理,在很多人的印象中即便对这篇课文的中心思想已经忘的差不多了,但是在记忆中还是能想起曾经学过一篇关于花生的课文。
正如这篇《落花生》中作者所说,花生是不图虚名默默奉献,用花生做的五香煮花生非常好吃。五香煮花生和那些味道非常惊艳的菜品不同,它看起来并没有很高的颜值,尝一口也并没有特别惊艳的味道,但是就这样一道朴实无华的小菜,也有着独属于它的魅力。尤其是作为零食来吃,或者是喝酒聊天的时候,没有比五香煮花生更适合的菜,而且越嚼越觉得有味道。
【菜名】:五香煮花生
【所需配料】:花生
【烹饪过程】:
步骤一、五香煮花生用的是带壳的花生,因为花生是长在土里的,所以这种带壳的花生在做菜之前,一定要用清水给洗干净。新买回家的花生,可以用清水多冲洗即便,把花生壳冲洗到上面没有泥土,花生壳是白白净净的样子。
步骤二、喜好花生之后,把洗花生的水从盆中倒掉,这个时候再找一个干净的盆,然后用手把每一个花生壳都用手给按开,按开口的花生放到另一个盆中。
步骤三、给花生开口是个挺考验人的工作,没什么技术含量,就是需要有耐心,处理好之后还是挺有成就感的。
步骤四、花生壳全部按开口之后,找一个足够大的煮花生的锅,将开口的花生全部倒入锅中,然后在锅里面加上足量的清水,依次加入盐、香叶、桂皮、八角和花椒。
步骤五、调料都放好之后,可以用铲子或者其他工具搅拌一下,这样盐会化的更快一些。然后开大火把水煮开,煮开锅的时候把锅盖给盖严实。
步骤六、等到锅中的水开后,可以把火调成小火,在煮花生的时候锅盖可以留一道缝,这样煮的时候锅中的水就不会从锅里溢出来。小火煮半小时左右就可以关火出锅,五香煮花生就做好了。
【烹饪技巧】:
1、做五香煮花生需要把花生的口按开,这是为了让花生在煮的时候更加入味,如果觉得给花生开口太枯燥了,可以发动一家人一起做,这样很快就完成了。只能自己给花生开口,那建议一边看电视一边做,这样就不会那么无聊了。
2、煮花生为了更加入味,食盐是可以多加一些的,如果盐放少了做好的五香煮花生很有可能会非常的淡。
3、五香煮花生煮好之后,要把花生捞出来,但是锅中煮花生的水不要倒掉,等到水凉透之后,再倒回花生中,这样多浸泡会让花生更入味。
4、煮好的花生如果吃不完要放在冰箱里,五香煮花生如果保鲜做的不好,很容易就会变酸。
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- 编辑:王丽
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