凉拌海石花,营养丰富味道独特,看着就很好吃
凉拌海石花,营养丰富味道独特,看着就很好吃
作为一种海藻,海石花受到了很多老饕的喜爱。它的营养价值是非常高的,而且基本都生长在没有什么污染的海域,也让这种食材尤为珍贵。它里面含有特别多的胶原蛋白和维生素矿物质等元素,这些营养对身体是有很大帮助的,同时它也有很不错的降火作用。营养如此丰富的海石花,有一道经典菜色可以推荐,就是凉拌海石花。
凉拌海石花,是很多地方比较喜欢的一道凉菜,它的口感很不错,而且因为本身爽口祛火,也让它是很天然的食材和药材。海石花凉拌的做法,需要注意海石花的泡发,同时也要关注凉拌酱汁的调制,二者都处理好之后,融合在一起就是美味的菜品了。它的味道很新颖,而且这道菜也有很不错的药用价值,吃了对身体很不错。
【菜名】:凉拌海石花
【所需配料】:辣椒油、海石花、葱等
【烹饪过程】:
步骤一、海石花的泡发要格外注意,千万不要直接把它放入到热水中煮,要用温开水进行泡发。
步骤二、过程中要换一次水,因为里面会有一些细沙存在,很影响口感,之后换新的温开水继续进行浸泡。
步骤三、一般浸泡大概30分钟左右,根据海石花的状态适当增减时间。泡好之后把它们捞出,记得把水分沥干备用。
步骤四、准备凉拌酱汁,首先就是要准备一些姜末,适量即可。
步骤五、蒜末可以稍微多准备一些,也加入到碗中混合。
步骤六、在二者中加入少量盐,盐的作用是把二者进行腌制。
步骤七、稍微搅拌一下,然后腌制大概5-8分钟左右,让姜蒜上都有咸淡味。
步骤八、凉拌汁中,最主要的就是要使用一些生抽,增加鲜味。
步骤九、适量的香醋或者陈醋加入到酱汁中,让酱汁有恰当的酸味。
步骤十、加入一勺甜椒油,让整体味道变得更丰富。
步骤十一、白砂糖要加入大概大半勺左右,它的作用是让酱汁更鲜。
步骤十二、滴入少量的香油,让凉拌汁变得更香和醇厚。
步骤十三、把所有凉拌调料搅拌均匀,之后淋在海石花上面。
步骤十四、把凉拌汁和海石花充分的搅拌在一起,这里可以用一次性手套好好抓匀一下,味道更好。
步骤十五、装盘之后,可以撒上适量的葱花调色,颜值不错而且味道也很清爽。
【烹饪技巧】:
1、海石花这种食材是不能用开水烫煮的,一般是用温开水泡发,这样之后的口感更好。
2、在泡发海石花过程中,要换水和清除里面的细沙,这样不影响口感,也能让海石花的颜色变得更好。
3、凉拌汁可以在泡发海石花的时候制作,其中所用的调味品都是可以展现海石花味道的,如果有不喜欢的也可以适当去除掉。
4、因为姜蒜提前腌制过,而且凉拌汁中有很多的调味品,所以一般是不需要额外再加入盐的,不过如果感觉味道有些淡,适当的再加入一点盐也是可以的。
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- 编辑:王丽
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