鲜香的蚝油烩肥牛，食材简单味道独特，下饭解馋

鲜香的蚝油烩肥牛，食材简单味道独特，下饭解馋

“肥牛”是现代社会一项不错的创意发明，毕竟无论是吃火锅还是做菜，它们都是非常适合的。肉片比较薄风味好，制作简单容易熟，这些都是肥牛的优点。一道鲜香的蚝油烩肥牛是很多人喜欢制作的家常菜之一，用蚝油搭配上肥牛卷的味道，让它们融合之后变得更加好吃和有风味，这道菜品也是相当下饭的。

家常菜追求的是简单快手，这样也能让大家繁忙的工作之余不会被做饭拖累，这道蚝油烩肥牛就是其中一道比较快手的菜品。它需要的食材不多，而且包括肥牛卷在内，都是很好采购的食材。不需要大费周章，就可以吃到美味鲜香的蚝油烩肥牛，只要搭配一些胡萝卜、洋葱、绿豆芽等，就能让这道菜好吃又有颜，不如尝试看看。

【菜名】：蚝油烩肥牛

【所需配料】：肥牛卷、胡萝卜、蚝油、绿豆芽等

【烹饪过程】：

步骤一、提前把肥牛卷从冰箱拿出，室温下适当解冻。这样也是为了让它之后的制作变得更加顺利，如果不解冻直接使用，很容易让它在煎制时喷溅。

步骤二、大家可以提前用平底锅把肥牛卷摊开煎制一下，因为本身它是比较薄的肉质，所以一般不需要煎制太长时间就可以煎熟，少量放油即可。

步骤三、煎好的肥牛卷可以适当用工具剪一下，这样之后吃的时候更方便，也比较容易在之后的炒制环节入味。

步骤四、提前切好一些洋葱，建议大家切成洋葱丝，之后锅中放油，下锅进行煸炒，洋葱香味出来之后，再放入其他的配菜一起炒制。

步骤五、胡萝卜丝也是提前切好的，把之前煎好的肥牛和胡萝卜丝一起加入到锅中，和洋葱混合均匀，不断翻炒一下。

步骤六、清洗一些绿豆芽，加入到锅中，它的作用也是为了让这道蚝油烩肥牛更加爽口，吃的时候也会非常搭配。

步骤七、煸炒一阵之后，加入适量的蚝油提鲜，一般加入蚝油之后要不断的进行煸炒，让它们更加完美融合，这里也建议大家可以适量的加入一些生抽提味，少量即可。

步骤八、继续翻炒，让绿豆芽、胡萝卜丝也都变熟，因为都是比较容易熟的食材，所以翻炒时间不用太长，之后加适量盐就可以关火出锅了，简单还美味。

【烹饪技巧】：

1、肥牛一般室温解冻就可以，如果用微波炉等解冻也是可以的，它是比较薄的肉片，所以室温就可以让它们很好的解冻。

2、煎制肥牛的时候，为了让它们完全和快速煎好，要把肥牛卷摊平之后再煎，这样能让它们更快变熟，同时也能让肥牛卷的风味更好。

3、配菜这里使用了胡萝卜、绿豆芽和洋葱，大家也可以加入一些圆白菜丝，它们和肥牛卷一起炒制，味道也是很惊喜的。

4、如果害怕豆芽菜不熟，可以适当的提前过水焯一下，焯水时间不要过长。

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