在家做萝卜丝海蛎子杂粮包,鲜美可口,味道太好了,家人都爱吃
在家做萝卜丝海蛎子杂粮包,鲜美可口,味道太好了,家人都爱吃
海蛎子是一种非常鲜美的海产品,在大连地区也是很常见的,所以大连人说话口音也被称为“海蛎子味”,山东海蛎子主要以养殖为主,历史上闻名遐迩的牡蛎养殖地广东澄海《县志》记载:''介类有蛎房,生食日蚝白,腌食白蛎黄,味皆美。''
在西方,海蛎子曾被称为''海中牛奶'',在《圣经》中被誉为''海之神力''。我国唐代诗人李白有''天上地下,牡蛎独尊''的题句。清代福建总督李鹤年也曾有诗赞日:''蛎房风味胜江瑶。''可见海蛎子这种食物在中西方都同样备受青睐。
海蛎肉味鲜美,营养丰富,是人们餐桌上的珍品,深受人们喜爱。据食品营养检测,海蛎子含蛋白质50%以上,而脂肪仅有7%-8%,并含有多种微量元素和维生素等,煮汤后状似牛奶,儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长,并能有效地防止小儿佝偻病。
在我的家乡海蛎子还可以和萝卜一起搭配做包子,这个也是我们这个地方做常见的一种美食了,今天就教大家做这道鲜美可口的萝卜丝海蛎子杂粮包,味道太好了,家人都爱吃。
【菜品】:萝卜丝海蛎子杂粮包
【烹饪食材】:萝卜一根,海蛎子200克,猪肉半斤,粉条适量,杂粮面粉一斤,水适量,酵母5克,盐以上蚝油一勺,酱油三勺,高汤一大勺,油适量,葱一根,姜末少许。
【烹饪步骤】:
1、准备好所有食材,将猪肉剁成肉末,放入碗中,加入葱花,姜末,酱油搅拌均匀,腌制半个小时,搅拌的时候尽量顺着一个方向搅拌。
2、腌制肉末的时候可以来处理萝卜和海蛎子,萝卜清洗干净,去掉皮之后擦成丝,再将萝卜丝焯水,焯过水之后沥干水分,切碎备用。
3、粉丝放入清水中浸泡,直到泡软就可以了,如果时间仓促的话可以用热水来浸泡,这样能够缩短浸泡的时间。
4、将杂粮面粉还有水放入厨师机中和成面团,然后再将面团取出来放置温暖的地方发酵至两倍大小,如果没有厨师机就手揉和面。
5、再将腌制好的猪肉倒入厨师机的面包桶中,加入蚝油跟高汤,如果没有高汤的话也可以添加水,搅拌均匀。
6、再将处理好的萝卜丝也倒入进去,继续搅拌。
7、泡软的粉丝取出来切碎一点放入桶内加入盐和食用油,再次搅拌均匀。
8、最后放入海蛎子,搅拌均匀馅料就做好了。
9、面团发酵好了之后,取出来揉成长条,再分割成面剂子,
10、将面剂子擀成面皮,然后再将做好的馅料包入面皮之内,做一个花边状。
11、全部包好之后放入蒸锅中蒸15分钟就可以了,美味的海蛎子萝卜丝包子就做好了。
【烹饪小贴士】:
包子蒸好之后不要马上打开盖子,可以关火焖2~3分钟。
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- 编辑:王丽
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