腐乳莲藕鸡排，做法简单还不用油，配上水果一起吃超棒

腐乳莲藕鸡排，做法简单还不用油，配上水果一起吃超棒

莲藕这种食材从古至今都是非常受人喜爱的。它本身有很不错的口感和风味，同时也有很高的营养性，对于减肥或者喜欢健康的人来说，也是非常适合食用的食材之一。“手红冰碗藕，藕碗冰红手”，这一段生动的描述了莲藕的状态，诗中制作的是冰块拌藕丝，而这里要给大家推荐的是莲藕的另一种做法，腐乳莲藕鸡排。

这道菜是非常具有营养性的，用莲藕的脆香，搭配上自己制作的鲜香鸡排，同时在辅助的调味品中加入了红油腐乳，让这道菜变得更有层次。好吃的同时也让它的颜值提升很多，看起来虽然简单却很美味。

腐乳这种调味品，很多菜品中都会加入一些，能够提升整道菜的风味。而这道腐乳莲藕鸡排中，最主要的调味品就是红油腐乳，它也让汤汁的味道变得更加浓厚，整体搭配之后是非常不错的一道料理。

【菜名】:腐乳莲藕鸡排

【所需配料】:莲藕、红油腐乳、鸡腿

【烹饪过程】：

步骤一、先准备一下相关的食材，这里使用了一个新鲜鸡腿、一小节莲藕、适量的红油腐乳、葱白切好备用。

步骤二、莲藕要先处理一下，把外皮处理掉，切成大小均匀的藕片，把它们浸泡在清水中。

步骤三、接下来就是要调制一个合适的汤汁，使用2-3块红油腐乳，在其中加入适量的生抽调味。

步骤四、加入适量的糖，让汤汁味道更鲜美，也能提升鲜度。

步骤五、把这些调味品完美的融合在一起，尤其是腐乳要完全的搅拌均匀。

步骤六、新鲜的鸡腿清洗好之后，可以把它的骨头剔除干净，准备制作成鸡排。

步骤七、锅中加油，油热之后把鸡腿加入到锅中进行煎制。

步骤八、一定要注意把两面都煎至金黄色，这样吃的时候更香，可以不段翻面进行煎制。

步骤九、在锅中加入适量的清水，把之前调制好的腐乳汁倒入到其中，搅拌均匀之后，把葱段、藕片、煎好的鸡腿肉加入到锅中一起煮制。

步骤十、因为汤汁中有腐乳成分，所以在煮的过程中也会变得非常的浓稠。

步骤十一、收好汁之后就可以出锅了，看起来很有食欲，搭配上一些水果食用很不错。

步骤十二、把它们放凉之后放入到餐盒之中，上班时的简餐就做好了。

【烹饪技巧】：

1、用鸡腿肉来制作鸡排是很好的选择，鸡腿肉的肉质是很鲜美的，做成鸡排很适合，同时也能更好的吸取锅中的汤汁。

2、藕片在水中浸泡一下，可以让其中的淀粉被稀释掉一些，而且也能让藕片变得更爽脆。

3、用腐乳调制的汤汁是很重要的调味，大家可以按照相应的调料进行添加，这个汤汁味道还是不错的。

4、鸡腿肉提前煎制一下，可以让它更好的成为鸡排的样式，同时煎制之后再进行煮制，也能让鸡排更有特色和风味。

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