空气炸锅版盐焗海鲜，基本不需要什么厨艺，味道一级棒

空气炸锅版盐焗海鲜，基本不需要什么厨艺，味道一级棒

大家平时吃海鲜的时候都是怎么做呢？是直接清水煮，还是蒸着吃，又或者是爆炒？海鲜不仅种类多，味道也很不错，最主要的是它们做法多样，即使连续吃几天，也不会觉得腻。只是和大多数的肉类相比，海鲜的价格相对较高。如果自己在家做还好，只要出去吃一次，动辄几百甚至上千元。

因为我和家里人都很喜欢吃海鲜，在一次去海边游玩的时候，发现了一种海鲜的新吃法。这种做法大家也不陌生，它就是盐焗海鲜。用这种方法做出来的海鲜，不仅保留了海鲜原有的鲜味，又不会留下很腥的口感。最主要的是，盐焗的做法适合多种海鲜，所以一次性可以吃到很多种类，足以满足全家人的口味。虽然和其他做法相比，会多花一些时间。但是当你吃到嘴里的时候，会发现这一切都是很值得的。如果你也喜欢吃海鲜，一定不要错过这种做法，说不定会让你更爱海鲜的味道。

［菜名］：盐焗海鲜

［所需菜品］：大虾8只、花蛤300克、鲍鱼4只、粗盐350克、香叶4片、八角5个、花椒少许、锡纸2张

［烹饪过程］：

1. 海鲜尽量选购新鲜的来做，这样做出来的口感会更加鲜美。海鲜的种类根据自己和家人的喜好来选择，大部分的虾类，贝壳类都适合这种做法。香叶和八角不能省略，它们能有效去除海鲜的腥味。

2. 取出空气炸锅，在炸网中铺一张锡纸，注意要全部铺满，不要留有缝隙。铺好之后把粗盐倒进去，撒上准备好的八角、花椒和香叶。

3. 炸网放会到锅中，调到180度，时间定在十分钟就可以。需要注意的是，在这十分钟内，要取出两次，用小勺将里面的配料搅拌一下。

4. 利用这个时间，我们先将海鲜处理一下。将鲍鱼洗净，控干上面的水分，洗好之后放在盘中备用。

5.花蛤放在盐水里面，静置一会儿取出冲洗干净。这样可以有效去除里面的沙子，洗好后控水。

6. 大虾洗干净，去掉须子和虾线。处理干净之后放在厨房纸上，确保大虾上面没有水分。

7. 将炸网中的盐盛出来一半，放入姜片和香葱。

8. 先将大虾摆放在最下面。

9.倒入之前盛出来的盐，最后把鲍鱼和花蛤放进去。

10. 上面再盖上一层锡纸。这张锡纸一定要压紧，否则很容易会被炸锅吸走，造成受热不均匀的情况。在上面用牙签扎几个小孔，方面空气从里面排出。炸锅调到180度，时间设置为半个小时。

11. 时间到了就可以取出来了，这样一锅鲜嫩又美味的海鲜就完成了。赶紧吃上一口，真的要比其他的做法味道好。

［烹饪技巧］：

1、盐一定要选用粗盐，否则会影响口感。之所以先将盐炒热，是为了避免里面的水分渗透到海鲜里面。

2、在将海鲜放入炸锅之前，一定要确保沥干上面的水分，这一点很重要。如果水分渗透到盐中，做出来的海鲜味道会很咸。

3、准备的海鲜并不固定，可以根据喜好进行增减。

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