杏鲍菇和它天生一对，荤素搭配，开胃下饭香好吃极了

杏鲍菇和它天生一对，荤素搭配，开胃下饭香好吃极了

一天工作结束，拖着疲惫的身体回到家，才到楼下，就闻到了“万家烟火“的味道。餐桌上的一道小菜，瞬间能扫除一天的疲惫。吃饱喝足又能量满满，依旧对工作充满斗志。美食绝不仅仅是昂贵的食材，有时最廉价的食材，同样能炒出让人拍手叫绝的美味。

杏鲍菇又叫做鸡腿菇，它的菌肉肥厚，口味新鲜，具有食用和药用的价值。被称为“平菇王”、“干贝菇”。它富含蛋白质，碳水化合物以及各种维生素，具有润肠胃以及美容等作用。做法上也不单一，通常可以和肉片搭配，来一道爆炒的家常菜。

建议用乡村菜籽油来炒，闻着香味就很质朴，炒好后风味纯正，味道香浓。还可以加一些辣椒，有了辣味吃起来更加开胃下饭。就这一盘菜端上桌，一顿饭就搞定了，不吃下几碗饭都舍不得放下筷子。炒制方法上很简单，对厨艺要求不高。准备好所需的食材，掌握好火候，几分钟就能炒好了。

菜品：杏鲍菇炒肉片

配料：杏鲍菇，尖椒，蒜，葱，白糖，鸡精，盐，料酒，菜籽油，肉片，蚝油，酱油，鸡精，玉米淀粉等

烹饪步骤：

1、猪肉可以是全瘦的，洗干净以后要切成薄片，切的薄一点更容易炒熟。将切好的肉片放在干净的容器中，添加适量的酱油、盐、鸡精、料酒、玉米淀粉和油，一起拌匀后腌制一会，也不用很久，大概半个小时左右就能入味了。

2、再将杏鲍菇洗干净，直接切成薄片，大概就是图片中的这样，放在盘子中备用。

3、还要准备两个青椒，青红椒各一个，这样炒出来的菜色更加诱人，有了辣味也更加好吃。

4、小配菜也是不能少，比如蒜瓣洗好切成片，姜片洗一下起成末，小葱洗一下切成葱花，处理好放在一个盘子中备用。

5、准备工作完成后开始炒菜，锅里加少许的油，这里用的是菜籽油，相当的香。

6、油热以后要放入腌制好的肉片。

7、直接炒熟。

8、炒好后先盛出来备用。

9、原来的锅里重新放一点油。依旧是菜籽油。

10、热了以后要放入葱姜蒜来爆香。

11、配菜炒出来香味以后，开始放入杏鲍菇、青红尖椒，用中大火来煸炒，要将杏鲍菇炒软。

12、将猪肉直接倒进去炒。

13、开始加调味料，主要就是蚝油，白糖和鸡精，盐等，直接炒出来香味。

14、等到菜全部炒熟入味就能关火了，直接装盘以后开始吃，特别的下饭。

烹饪贴士：

1、这里准备的是青红椒各一个，这样炒出来的菜色更加诱人。

2、肉需要腌制一下，这样不仅能入味，关键是吃起来的口感也更加鲜嫩。

3、调味料的增减并不固定，还是看个人的口味。比如酱油中已经有咸味了，所以盐就不要多放，不然太咸反而不好吃。

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