冬季多吃蘑菇，教你1个好吃做法，3天不吃就嘴馋，太香了

腊八过去之后，现在正是寒冷的时候，一直都说要多炖一些营养的汤来滋补身体，抵抗冬天的严寒，这是没有错的，我们一定要多吃一些有营养的食物，才能提高身体的抵抗力，来年春天才不容易生病哦！那么平时我们熬汤都会用上牛羊肉或者猪排骨，喝多了肉汤，其实可以喝些素汤来解解腻，蘑菇汤就是一个很好的选择，有营养又不会长膘，是怕胖人群可选之汤哦！

蘑菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、赖氨酸等营养成分，都是人体需要的营养成分，有着增强抗病力、降血压、增高的效果，冬天一定要多吃。不用过于复杂的食材，只要简简单单的蘑菇加上一点配菜，就能很好地发挥出蘑菇的鲜味，经常喝都不会觉得腻。如果您还不知道怎么熬才好喝，清清教您一个经典做法，汤汁鲜美，蘑菇香嫩，3天不吃馋得慌，我们一起来看看吧！

【食材准备】：蘑菇 食用盐 食用油 鸡蛋 香葱 香菜

第一步：挑选蘑菇

想要做出味道鲜美的蘑菇汤，一定要挑选优质新鲜的蘑菇，如果用到的蘑菇食材里面有烂的，那一整锅汤的味道都不好，就跟“一颗老鼠屎，破坏一锅汤”的道理是一样的，那我们要怎么挑选呢？

首先在一堆的蘑菇摊前，边挑边看看蘑菇的伞盖，如果他的伞盖没有打开，那就说明是新鲜的蘑菇，反之蘑菇伞盖已经打开了，那这个蘑菇生长的时间就比较长了，口感没有那么鲜嫩了。其次闻一闻蘑菇的味道，新鲜的蘑菇有一股清香的味道，这是蘑菇独特的香味，如果有发霉腐烂的味道，那就不要买了，这样的蘑菇已经不新鲜了。最后用手轻轻地捏一捏蘑菇，好的蘑菇按压下去会马上回弹，表面干燥而有弹性的，而不新鲜的蘑菇按压下去不仅回弹慢，还会有湿润感，这样的蘑菇是不新鲜的，遇到一定不要买哦！这就是挑选蘑菇的小诀窍啦，学会不怕买到不好的蘑菇了。

第二步：清洗蘑菇

蘑菇的伞盖内都是褶皱的形状，褶皱的地方有很多的杂质和细菌，也不好清洗掉，所以我们要用上一些小方法，尽量把灰尘杂质都洗掉。

买回来的蘑菇先用剪刀把根蒂去掉，不需要剪太多，只需要剪掉一点点就可以，因为根蒂上的泥土会比较多，很难清洗掉。接着再把蘑菇放到大盆里，盆里倒入大量的清水，再撒入两勺食用盐，用手将盆里面的盐搅拌至融化，用手将每一个蘑菇都抓洗一下，大块的蘑菇可以撕成小块，等会煮的时候才会比较的容易熟，也会更加的入味。洗过一遍之后留着浸泡五分钟，五分钟后将水倒掉，然后再加入清水洗一遍，这样就很干净啦！洗好之后捞出装盘备用。

第三步：蘑菇与鸡蛋的搭配

煮蘑菇汤可以放一些猪肉片，可以增加一些肉鲜味，如果想喝得低卡底脂一些，那就放一两个鸡蛋就足够了，鸡蛋有着丰富的营养价值，搭配上鸡蛋可以增加味道的层次，我们往下看看吧！

拿出两个鸡蛋，把鸡蛋打进烧热的油锅里，待鸡蛋稍微定型之后再去翻动，将他煎成荷包蛋，煎至两面金黄后盛出备用。然后换上砂锅，先把鸡蛋放进砂锅里，再倒入适量的开水，这里建议倒开水哦！用开水煮出来的汤汁会更加浓白，接着加入一些食用油，再把蘑菇放进去，接着盖上锅盖，开中火煮十分钟。

第四步：加入香料、美味达成

在煮蘑菇的十分钟里，我们可以来准备一些调味菜，准备一两颗香葱和葱花，用清水将它们洗干净，接着拿到案板上，用刀切碎，切好后放在案板上备用。

十分钟之后，打开盖子，一股鲜香的蘑菇味道马上扑鼻而来，这个时候蘑菇已经熟了，我们需要加入适量的盐调味，再盖上盖子开大火煮两分钟。两分钟后再把香葱与香葱放进去，用勺子搅拌一会就可以出锅了，来上一碗好喝又有营养。

冬天多做一些蘑菇汤来喝，可以调理身体，提高抵抗力，如果家里的人都爱喝汤，那就做上这一碗蘑菇汤吧！食材简单，一看就会，煮出来的汤汁鲜美，蘑菇肉质香嫩，保证家人喝了一次还想喝。

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