为啥海南白莲鹅如今“门庭冷落”？跳槽老板:3个真相“浮出水面”

海南，一个经济发达、景色宜人的好地方。温润的气候，美丽的景观吸引着无数旅游者前来打卡。

除此之外，这里的美食更让人流连忘返，比如大名鼎鼎的文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，它们是海南四大名菜。

另有临高乳猪、石山壅羊、曲口海鲜也具有较高的知名度。

海南人的美食特别新颖，吃法也很讲究，只要是去过海南的人肯定会有与众不同的感受。

在诸多的美食中，总会有被人们遗忘的美食，作为中华传统饮食文化的一部分，我们不能忘记它，更要大力去传承。

比如，海南白莲鹅，也是极具知名度的美食，之所以会被人遗忘，确实它在传承中遭遇了许多。今天不妨就聊一聊海南白莲鹅。

海南白莲鹅历史文化

海南澄迈东部靠近海口之处有一座小镇，就是白莲镇。这里有许多野外散养的鹅，俗称白莲鹅。

而这里温润的气候，丰茂的水草，充足的食物来源，很适合海南白莲鹅的养殖。

海南白莲鹅颈长体大，肥硕健美，肉质紧绷，香浓可口；并以其荣登海南八大名菜榜单之列。2020年7月27日，海南白莲鹅入选中欧地理标志第二批保护名单。

随着知名度的提高，本地餐馆中几乎都有白莲鹅的一席之地，通过不断创新和改良，它渐渐深入人心，成为海南人不可或缺的美食。

随着旅游业的发展，很多前来旅游的人也接触到了海南白莲鹅。吃过一次后，大家觉得这道菜的确与众不同，食材正宗，做法新颖，吃法有讲究。

渐渐地，它被全国人民以及国外游客所熟知。于是，它也成为大家耳熟能详的美食之一，同时又是中国国家地理标志产品，在美食界享受极高的地位。

但是，海南白莲鹅发展并不是一帆风顺，它经历的辉煌，也遭遇了波折。最近一段时间，网友对其频频抱怨，说是海南白莲鹅不如之前了，食材来源不明，做法乱七八糟，价格高口感差等。

那到底怎么回事呢？为啥海南白莲鹅如今“门庭冷落”？不妨听听跳槽老板的分析，归根结底，这3个真相“浮出水面”，未来令人堪忧！

第一:食材来源频遭吐槽

让大家吐槽最多的就是海南白莲鹅的食材。正宗的海南白莲鹅，就来来自白莲镇散养的鹅。这种鹅含有丰富的蛋白质以及铁，钙等微量元素，对人体极好。

所以，它的价格自然而言就高，网友发现，其他地方的极个别老板采用别的鹅肉来充当海南白莲鹅。或者直接采用冷库冻肉和病死之鹅，使得顾客口感超差。

第二:火候不佳频遭质疑

众所周知，海南白莲鹅的肉质极美，但做法必须按部就班，每一道工序环环相扣，缺一不可。那为啥网友会质疑如此美味呢？

据了解，很多网友质疑海南白莲鹅的做法不妥，火候欠佳。使得白莲鹅吃起来特别柴，老。事实上，这种鹅肉质紧密，必须煮的时间久才行。

第三:缺少宣传使其“门庭冷落”

任何美食都要有大量的宣传，才能让大家知晓。比如，内蒙肚包肉，搁以前，也就是牧民自家吃的美食。后来经过几个大网红，比如“恩克”的一顿宣传，直播带货，逐渐火了起来。

而海南白莲鹅，自打拥有一定知名度后，再也没有见过有关它的宣传。网上的售卖也一般般，直播带货也很少看到。久而久之，海南白莲鹅或许会消失在大家的眼前。

海南白莲鹅的简单做法

食材:白莲鹅1只

佐料:白切浸卤1份、姜葱汁

做法:

第一:去除所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净，留着备用。

第二:备好白切浸卤，并烧开备用。将鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸5秒钟定型。

第三:再将鹅反复两三次定好型后，松开手把整只鹅放入烧开的白切浸卤。

第四:大火卤制20分钟后，转为小火、慢火烧卤40分钟，捞起沥干即可开食。

小先生总结

一道美味且简单的海南白莲鹅呈现在你的眼前，和家人们一起享受，这是多么美好的事情。

特别是疫情期间，居家要吃好喝好，而海南白莲鹅营养丰富，简单易做，不妨试做吧，很值得大家小试身手。对此，大家怎么看呢？

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