爽口开胃的几道的泡酱腌菜，简单好做，开胃解馋还特别下饭

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。今天给大家分享几款酸爽开胃小菜，喜欢的做起来吧！

酸辣开胃——泡椒白萝卜

1. 所需食材: 白萝卜一个、泰椒、大蒜、姜、野山椒。
2. 白萝卜洗净对半切开，切成薄片。
3. 撒精盐，搜均匀腌半小时。
4. 腌到出水分。清洗干净撰干水分。
5. 泰椒切粒姜切丝。蒜切片，全部放入萝卜片中。
6. 两勺米醋。两勺生抽。一勺糖。一袋野山椒。
7. 连汁一起放入。搅拌均匀。放到密封盒或者玻璃瓶里。
8. 放入冰箱腌制一晚即可。

爆腌香辣黄瓜

1. 黄瓜、红辣椒清洗干净，沥干水；大蒜剥皮。
2. 黄瓜纵剖6条，将汁水丰盈、质地软嫩的黄瓜芯切掉，边切边吃就地解决。
3. 将黄瓜条拦腰切两半。
4. 黄瓜条入大盆，放一大勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟。
5. 腌黄瓜时将大蒜切薄片，红辣椒切圈，这时全部放入黄瓜盆中。
6. 多倒些生抽，再倒1小勺白糖，能吃辣的再淋适量辣椒油，不能吃辣的就淋芝麻香油，用手轻轻翻拌均匀，腌10分钟就可以上桌食用了，外层裹着料汁，内部还是清香的黄瓜本味。
7. 也可以蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时，充分腌透，上色入味。
8. 爆腌香辣黄瓜，香辣爽口脆嫩！

腌包菜

1. 包菜清洗干净，沥去水分。包菜切细。
2. 放在大盆里，加盐搓软出水。
3. 挤去水分。包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。
4. 装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。

虽然每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的烹饪早就没有了“若如初见”的感觉，但俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。

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