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开胃有颜值的几道家常菜,营养美味,家人都爱吃,值得一试

  • 来源:互联网
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  • 2021-12-30
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番茄排骨汤

材料: 番茄2个,猪小排300克,生菜200克,小葱2根,姜3片,食盐1.5茶匙

做法:

1、番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净,放入温水锅中,加入姜片。

4、水煮开后放入番茄,煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂,调入适量盐,再煮约10分钟。最后加入葱花和生菜后即可关火。

【红烧猪蹄】

材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。

做法步骤:

1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。

2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。

3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。

孔雀剁椒鱼

食材:武昌鱼1条、葱适量、红尖椒适量、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、黄酒适量、盐1勺、姜适量

1、鱼去鳞、洗净

2、去头去尾切段,葱姜切丝,小红辣椒切片

3、鱼段加入黄酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝

4、起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒

5、将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可6)取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀

【红烧财鱼片】

原料:鱼,胡萝卜,酒,葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许

做法:

1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜,再加调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。

3.小火焖烧十分钟左右,鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

【干煸菜花】

用料:菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺

做法:

1、五花肉切小块,红椒切丝,葱切段,蒜头去皮拍散;

2、植物油锅入蒜头爆香,继续加入五花肉煸至金黄;

3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干,不然就没有干煸的香味了);

4、调入少许料酒,一点生抽继续煸至菜花断生;

5、加半勺豆豉辣酱,盐和白糖煸炒至入味;出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

焦溜豆腐

用料:豆腐1块、香菇6朵、胡萝卜1根、西蓝花1朵、白糖1勺、生抽2勺、陈醋2勺、淀粉半碗、葱1颗、姜1块、蒜1瓣

做法:

1、豆腐切大块,香菇切块,胡萝卜切片。

2、豆腐用水焯一下,西蓝花也过水焯一下。

3、1勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽、3勺清水,搅拌均匀备用。

4、豆腐均匀裹上淀粉,热油下锅煎至金黄。

5、另起一锅,油热下葱姜蒜,下入胡萝卜,香菇,翻炒一下。

6、倒入调好的酱汁,水淀粉 翻炒均匀至汤汁粘稠,下入豆腐和西蓝花,翻炒均匀出锅。

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