教你几道下饭菜, 营养美味，简单易学，学起来给家人露一手

干笋红烧肉

食材:带皮五花肉、泡发的干竹笋、生姜、小葱、八角、冰糖

做法：

1、 平底锅烧热，把五花肉的肉皮在锅底烫一烫直到肉皮表面颜色焦黄； 放入水中冲洗，将肉皮表面烧焦的部分用小刀刮掉，烧过的肉皮更容易上色。

2、 然后把五花肉切成大小均匀的长方块儿，锅中烧水，放入姜片儿，倒入料酒，把切好的肉块儿倒入锅中焯水，水开之后把肉块捞出放入凉水中冲洗掉浮沫备用；

3、 把泡好的干竹笋切成和肉块长度差不多的小段，生姜切片；

4、 锅中倒油，油热后倒入肉块煸炒出油铲出；

5、 锅中留下底油，把冰糖放进去炒成焦糖色；

6、 然后将肉块再次入锅翻炒，加入生姜，红烧酱油均匀翻炒一会儿； 接着把竹笋倒入锅中，均匀翻炒以后加入开水，稍稍没过肉块即可，加入八角，几个干辣椒，3粒冰糖，盖上锅盖大火煮10分钟；

7、 将汤汁和肉倒入砂锅中小火慢炖，这样会更加入味，也可以直接在炒锅中小火慢炖；红烧肉快熟时加入适量的盐，揭开锅盖大火稍微收汁即可出锅。

牛肉炖土豆

食材

酱牛肉适量、土豆2个、油适量、五香粉适量、葱适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、土豆去皮洗净，冷冻的牛肉解冻。土豆可以多放点，软绵香糯，味道超好，营养也丰富，容易熟，好消化，可以当主食吃。

2、土豆切滚刀块，准备一点葱花，大葱去皮洗净切碎。

3、牛肉非常软烂，用手撕成块就行。

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入土豆翻炒。

5、加入适量的水，不用加太多，土豆很容易熟，牛肉是熟的。

6、加入牛肉，大火烧开，中火炖至土豆熟。

7、加入少许盐、生抽调味，因为酱牛肉本身就很香，不用再加太多的调味料，出锅装盘。

土豆烧鸡

【原料】鸡半只、土豆2颗、生姜3片、大蒜3瓣、红椒4颗

【做法】起锅热油，倒入鸡块、料酒不停翻炒，翻炒变色后继续倒入蒜末、姜末、辣椒碎，爆香后倒入土豆块，继续不停翻炒至土豆边缘软化，倒入没过材料的热水，大火烧开中小火焖煮至剩余少许汤汁时，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，翻拌均匀后大火收汁，装盘即可；

可乐话梅鸡翅

材料：鸡翅15只 可乐半瓶，冰糖5克 姜2片 生抽5克 水淀粉3克 植物油1汤匙 话梅3颗

做法：1.准备材料，锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水，放入鸡翅氽烫至变色，捞出洗净备用

2.锅内放入适量的植物油，加热至5成热左右，放入姜片爆香，再加入鸡翅煸至鸡翅为金黄

3.加入一点生抽，翻炒至鸡翅均匀上色后再加入没过鸡翅的可乐

4.加入几颗话梅，加盖大火烧开后再调小火焖15分钟，加入适量的冰糖，水淀粉

5.至冰糖溶化后再大火收汁，起锅前加入适量的淀粉水收浓汁即可。

香菇烧鸡块

食材：半只鸡、干香菇香菇、葱姜蒜、料酒、糖、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油

做法：

1、鸡肉剁成小块儿清洗干净，干香菇提前用清水泡发，清洗干净切成小块儿，生姜切片，大蒜切末，小葱切段。

2、锅中加入清水，放入姜片和料酒，把鸡块儿倒进锅中焯一下水，水开后把鸡肉捞出来，沥干水分备用。

3、锅中倒油，下鸡块翻炒至微黄出香味，下姜片，干辣椒，花椒，八角继续翻炒，加入一勺老抽，两勺料酒，一勺糖，一勺生抽，均匀上色。

4、接着下泡发好的香菇和抹过鸡块的水，加一点盐，盖上锅盖焖烧25分钟，记得是小火哦。

红烧鸭块

材料:鸭子、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。

做法：

1、鸭子斩成块，锅中放水，下鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲净捞出待用；

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、盐，倒入热水，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

外汇软件 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/15161.html