家常菜做法, 色香味俱全, 荤素搭配有营养, 吃一次就喜欢上了

西葫芦炒蛋

食材：西葫芦，鸡蛋，盐，大蒜

做法

1、鸡蛋打散，油热锅，炒蛋之六成熟盛入盘中。

2、锅油热，下蒜末，西葫芦，炒得比较干的时候加点水。

3、在水快干时倒入鸡蛋，再加适当盐，翻炒几下。

4、放味精调味，出盘。

大蒜白肉

配料:猪肚200g，黄瓜1个，大蒜1个，辣椒2个，葱2个，欧芹2个，酱油20ml，醋10ml，糖5g，香油10ml，辣椒油15ml

实践:

1）准备好材料。

2）将五花肉洗净，放入沸水锅中，加姜片煮至切碎，然后在原汤中浸泡至温。

3）将肉切得尽可能薄。

4）将黄瓜洗净并刮成薄片，取一块肉和一块黄瓜，将其对折，然后将整齐的码子放在盘子上。

5）将大蒜去皮捣碎，切碎的葱，香菜和小辣椒，然后切碎，放入碗中，加酱油，醋，糖，辣椒油，香油，搅拌均匀。

6）将调味料倒在切好的肉上享用。

胡萝卜炖牛腩

做法：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下;

4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;

5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可;

6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

酱爆肉丁

材料

猪肉约200g、 土豆一个

胡萝卜一小截、 小黄瓜一个

盐小半勺、 料酒一勺

甜面酱两大勺约100g

郫县豆瓣一勺、 糖小半勺

做法

1.所有原料切1cm左右的小丁油7，8成热时，放肉 快炒盛出

2.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出

3.锅里放点油， 小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱，看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓可以放肉和配菜了

4.调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅

葱爆青红椒羊肉

食材：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许

做法：

1、羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；

2、京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；

3、热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；

4、将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。

腊肠炒藕片

食材：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油

做法：

1、香肠放入锅中，加入少量的水和油，加盖焖煮两、三分钟；

2、再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

3、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

4、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒，加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；

5、最后加入盐等调味料；盛入碗中，表面撒些小葱末。

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