推荐几道家常菜，色香味浓，家人吃得美滋滋，你也动手试试吧

回锅肉

准备食材：五花肉300克、蒜苗一把、郫县豆瓣酱两茶勺、甜面酱一茶勺、白糖一茶勺、大葱一段、生姜少许、干辣椒段少许、干豆豉少许

做法步骤：

1、把五花肉处理干净，锅里坐水，凉水下入整块的五花肉，加入少许葱段、姜片和料酒，大火煮开后转为中火煮20分钟左右，然后捞出自然晾凉备用。

2、把五花肉凉透后切成薄片；蒜苗洗净后切成段，蒜苗叶和根部分开放。

3、炒锅内加油，油热后下入五花肉片煸炒，把肉片煸炒出油后加入两茶勺豆瓣酱、一茶勺甜面酱继续煸炒，把豆瓣酱炒香、炒出红油后加入葱花、姜片、干辣椒段和豆豉继续翻炒几下。

4、接着下入蒜苗根，把蒜苗根炒断生后下入叶子继续翻炒，最后加入一茶勺白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。

青椒肉丝

准备食材：猪瘦肉300克、青椒200克、葱花少许、蒜片少许、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、把猪瘦肉切成细丝，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓拌均匀，上浆后表面加适量食用油，放入冰箱冷藏腌制10分钟。

2、把青椒洗净后去蒂去籽切成细丝。起锅坐油，四成油温下入肉丝，把肉丝滑熟后捞出控油。

3、再起锅坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，接着下入青椒丝翻炒，炒出青椒香味后下入肉丝，加入少许盐、沿锅边淋少许生抽，大火快速翻炒几下，把青椒和肉丝炒入味后即可出锅装盘。

锅巴土豆

做法

1、土豆切成2-3cm见方的块，放入清水中，洗去表面的淀粉，捞出控干水分备用。

2、土豆块加淀粉拌匀。锅中加油，放入土豆块，中火炸2分钟，至表面金黄后，捞出控油备用。

3、锅中留底油，爆香洋葱碎，放辣椒粉孜然粉煸香，然后倒入炸好的土豆块，翻炒均匀。加入适量盐调味，出锅前放入葱花香菜，翻拌均匀即可。

香辣海带丝

材料：海带、红辣椒、干辣椒、酒鬼花生、生抽、醋、白糖、辣椒酱、盐少许、香油

做法：1、将海带洗净、切丝，红辣椒去籽、去蒂、切细丝，干辣椒切碎，酒鬼花生切碎；

2、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出，迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干；再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟；将焯水的海带丝浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；

3、 将海带丝和红辣椒丝混合均匀； 加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀；

4、 另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香，香味溢出后放入花生碎，充分炒匀后关火；

5、趁热将辣椒花生碎热油倒入海带丝中；再加入香油，拌匀即可。

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