家常菜做法, 色香味俱全, 荤素搭配有营养, 请客吃饭特有面子

番茄土豆炖牛肉

食材

番茄适量、土豆适量、牛肉适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、盐适量、桂皮适量、大料适量、料酒适量、油适量、酱油适量

做法

1、葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。西红柿切大块备用。牛肉切块，土豆切块。

2、锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。

3、炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜。加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。

4、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。加一些酱油，中火炖50分钟。然后放入土豆疙瘩，加盐，土豆炖熟即可。

腊肉炒芹菜

食材

豆腐干100g、腊肉200g、芹菜300g、油1勺、盐1小勺、生抽15ml、剁椒1勺

做法

1、腊肉肥瘦分开，豆腐干切得段。芹菜摘洗干净切段。

2、锅中放一点油，然后放入肥肉部分煸炒出油。放入瘦肉部分。

3、放入姜丝煸炒变色。放入豆腐干翻炒。放入芹菜翻炒，加入剁椒。加入生抽翻炒均匀，最后调味即可。

农家炖土鸡

食材

土鸡半只、青椒5、6个、干红辣椒3、5个、八角2粒、桂皮一段、香叶2片、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽2大勺、老抽1大勺、甜面酱1大勺、盐适量、食用油适量、开水适量

做法

1、土鸡治净，青椒洗净备用；

2、葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；

3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿；

4、青椒去籽，切成滚刀块儿备用，葱姜切大块儿备用；

5、起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；

6、下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；

7、加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；

8、加入生抽和老抽，翻炒均匀，加入甜面酱，继续翻炒至鸡肉均匀上色；

9、加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；

10、加入适量开水，水量是土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；

11、转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；

12、收汁将尽时，加入青椒；翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。

胡萝卜炖羊排

食材

羊排3根、胡萝卜1根、香葱花适量、葱白适量、姜块适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

做法

1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。

2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）

3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。

6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

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