百吃不厌的几道家常菜，颜值高，味道好，家人吃了都夸好吃

爆炒鸡肉

食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

制作步骤：

1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟

2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用

3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下

6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了

红烧肉炖平菇

材料：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精

做法：

1、葱、姜、蒜下油锅炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟；

2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时，加葱段、鸡精出锅

糖醋里脊

食材：猪里脊肉、盐、米酒、番茄酱、白砂糖、白醋、淀粉、油。

做法

1、首先将里脊肉条放入碗里，加入盐，米酒，加入一个生鸡蛋搅拌均匀。

2、起锅烧油加入里脊肉条炸两分钟，捞出待油温更高时再炸一次，炸两分钟捞起备用。

3、加入番茄酱、白砂糖、白醋至锅中，边煮边搅拌，熬至白糖融化，倒入淀粉水和里脊肉条即可。

辣椒炒肉

食材：尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量

做法：

1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

芋头蒸排骨

1.主要原材料准备。

2.排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3.浸泡出血水的排骨，洗净后沥水。

4.小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末。

5.沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜。

6.用手抓匀后腌制20分钟。

7.芋头，去皮洗净后切滚刀块。

8.芋头放入容器中，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟。

9.芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠。

10.腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓匀。

11.芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠。

12.盘子表面附保鲜膜，用牙签戳一些气孔。

13.放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约30分钟。

14.取出蒸好的排骨，表面撒适量的香葱，香菜末，即可美美的享用啦。

梅菜扣肉

几道好吃的美食听到名字就想吃，简单易做香气十足，待客必备硬菜

食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；

做法：

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；

4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；

5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；

7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可；

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