几道家常菜推荐，营养健康，简单易学，学起来吧

糖醋小排

用料： 小排 300克、生姜 2片、料酒 2勺、红烧酱油 1.5勺、陈醋 2勺、盐 1～2克、冰糖 20克、白糖 1/2勺、开水适量；

做法

1.小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下；

2.用1勺左右的油润锅，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排2/3处，调入1勺陈醋，加盖中小火焖煮半小时；

3.排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。

酸辣土豆丝

用料：

土豆2个、青椒四分之一、干辣椒1把、花椒 辣椒的3分之一、姜、蒜、盐、鸡精、醋

制作步骤：

1、土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。

2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。

3、热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。

4、然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。

5、把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。

6、干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。

7、加盐、青椒丝翻炒均匀。起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。

熘肥肠

食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法：

1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2.将肥肠焯汤一遍捞出。将焯好的肥肠用温水清洗一下。取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

3.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

4.不烫手时切成小块。炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

香辣鸡杂

食材：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精

做法：

1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄；

2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一个小碗里搅拌均匀备用；

3.锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；

4.然后把鸡杂放下去翻炒，倒一点啤酒下去继续翻炒；

5.然后倒入调料、青椒爆炒，最后放葱花和味精收汁即可。

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