在家准备了几道拿手好菜，美味极了，一家人吃得其乐融融

【鸡蛋碎豆腐】

主料：卤水豆腐200克鸡蛋2个

辅料：大葱适量食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量

做法

1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱

2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末。

3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。

4.炒出葱香味后，放入豆腐。

5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这步要翻炒三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）。

6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。

7.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀。翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。

辣蒸鲫鱼

材料：鲫鱼1条，姜葱适量、辣椒适量、豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g

做法：

1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末；坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香；

2.下辣椒炒出红油；下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁；将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上；

3.入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟7)葱切花，红椒切丝；坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香。

秘制可乐鸡

食材：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油各适量

做法：

1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净。

2、开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西。

3、洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香。

4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒。

5、加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡。

6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块。等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒。最后加入芒果关火，翻炒均匀后出锅即可。

番茄菜花

食材： 菜花 1棵、番茄 3个、盐 适量、糖 少许、番茄酱 适量；

做法

1.番茄洗净；放到开水锅里煮3-5分钟；至表皮开始脱落为止；

2.去皮,切块,备用；菜花掰成小块,备用；过滚水焯熟(水中加几滴油)；

3.过冷水,沥干水分,备用；另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒；

4.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可；

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