简单美味的几道家常菜，想想都流口水，学会做给家人尝尝吧

婆婆炒蛋

做法：

第一步：准备食材调料，鸡蛋 3个 / 葱 一根 /绿灯笼椒 1个 /红灯笼椒 1个，菜椒切小块，葱花切碎，鸡蛋打开搅匀

第二步：油锅烧热，在油锅中放入鸡蛋翻炒，然后把煎好的鸡蛋起锅待用，把菜椒放入油锅炒至变色，再放入煎好的鸡蛋，加入生抽少许，盐少许，撒上葱花起锅，一道简单美味的婆婆炒蛋就搞定啦！

麻辣水煮鱼

材料：龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、郫县豆瓣酱1大匙、植物油适量

做法：

1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净。

2.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。

4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

5.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味。

6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

8.加入姜片和蒜片同炒片刻。

9.加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。

10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。

11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面。

12.另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可。

鸡丁炒土豆

用料 ：胡萝卜半根芹菜一根(大芹菜上掰一根)土豆一个小的鸡肉半块鸡胸肉

做法

1.把胡萝卜，土豆，芹菜，洗净，切成小丁备用。

2.把鸡丁切成小丁，放入碗中，然后加入适量料酒，酱油，淀粉，食用油，腌制十分钟。

3.锅中水烧开，把三丁(胡萝卜丁，芹菜丁，土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。

4.起锅，倒油，油温大概五成热就可以倒入鸡丁了，慢慢滑炒。

5.如果油温太热，肉丁会沾锅，因为有淀粉，所以要油温不太热把鸡丁倒入锅中。

6.炒制鸡丁变色，加入少量的酱油，翻炒两下然倒入焯过水的三丁。

7.快速翻炒，加入少量盐，孩子吃不用太咸，酱油本身就有咸味。

8.加入少量白糖提鲜，然后再翻炒几下，就可以当当当出锅了。

农家小炒肉

做法：

第一步：准备食材调料，青辣椒/红辣椒/猪腿肉/姜/蒜/蒜苗/ 盐/鸡精 /蚝油/淀粉 /蒸鱼豉油，青椒，红椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒，猪肉肥瘦切好分开

第二步：放淀粉，盐，生抽先把瘦肉用手抓匀腌制15分钟，锅里不放油，直接把辣椒放锅里炒软变色再捞起，炒好的辣椒起锅装盘

第三步：把肥肉下锅炸出油，肥肉稍炸干，肥肉炸好推到一边，把瘦肉下锅一起炒至变色捞起装盘待用

第四步：锅里放适量油，把姜，蒜粒先下锅炒出香味，放入辣椒和炒过的肉，放入调味料，盐，蒸鱼豉油，鸡精翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗装盘，简单的农家小炒肉就完成啦！

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