几道美味的家常菜推荐, 下酒又下菜, 营养美味，家人都爱吃

莲藕炖仔鸭

食材

鸭子半只、莲藕一根、干辣椒15个、八角两个、草果一个、青红尖椒各三个、姜一块、香菜一根、料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、盐一茶匙、冰糖三颗、米酒半碗、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙。

做法

1、鸭子切块，莲藕切块。锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

2、锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

3、放生抽，老抽，炒均匀，放入藕炒均匀。兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

4、放入冰糖收汁。汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。

腊肉炒红椒

食材

腊肉130g、红柿子椒2个、尖椒2个、洋葱半个、盐少许、油少许

做法

1、腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；取一块130g切薄片；

2、蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；

3、放入洋葱煸炒；待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；

4、快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。

干锅排骨

食材

排骨500g、生姜1块、油适量、盐适量、料酒15ml、蚝油25ml、老抽5ml、大蒜若干、小葱适量。

做法

1、排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右（提前一晚腌制最好）。

2、生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。

3、砂锅里铺上姜片、大蒜。倒入适量的油（不要太多，会太油腻）。

4、把腌制好的排骨放入锅中，把腌制排骨的料汁也倒入锅里。

5、盖上盖子，中大火煮开。转小火盖上盖子继续焖煮30分钟左右，出锅撒上葱花。

山药枸杞排骨汤

食材

山药1000克、排骨500克、枸杞5-6颗、八角2个、桂皮1小块、生抽10ml、盐3小勺、姜1块、葱1颗、油30ml

做法

1、山药斜切成段。锅中加入油烧到7成热，加入切片的生姜爆点香味。

2、倒入排骨翻炒几下，再加入生抽、盐、八角、桂皮翻炒至排骨表皮变硬。

3、加入适量的开水小火煮5分钟。在汤锅中加入适量的水烧开。倒入炒锅中的排骨炖一个小时。

4、再加入切好的山药、枸杞转小火再炖一个小时左右即可，最后起锅时可以撒上点葱花。

友情链接检查 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/21382.html