几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞

荷兰豆炒香肠

【所需材料】

荷兰豆400克，香肠1根，盐1勺，糖0.5勺，姜2片，蒜3瓣

【制作步骤】

1.香肠用温水浸泡30分钟。荷兰豆掐头去尾去边线，这步很麻烦，但不可以省略，不然会影响口感。

2.切两片姜，三瓣蒜切片备用。香肠切薄片备用，尽量切薄。起锅烧热水，加入一勺盐，几滴食用油，水开下荷兰豆焯水一分钟

3.荷兰豆焯水后冲凉沥干备用。起锅开火，加入少量食用油，放入姜片蒜片爆香。

4.加入香肠中火煸炒，慢慢煸炒至呈现透明状。加入焯过水的荷兰豆，开大火快速翻炒两分钟，加入少许盐调味，再加入少许糖提鲜。关火，出锅。

香辣海带丝

食材：海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适量、姜适量、生抽两勺、蒜适量、盐适量、小辣椒适量

做法：

1.海带洗净切丝。小辣椒，蒜，姜，剁碎。把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下。

2.海带丝放锅里用水煮开。煮熟后捞出，用干净水冲凉，滤水。锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

3.海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上，装盘即可。

锅塌豆腐

材料：豆腐1块，淀粉适量，鸡蛋1个，姜2片，尖椒2根，豆瓣酱少量，盐适量，糖半勺，生抽半勺

美食做法：

1、豆腐切块，不要太薄，以免碎掉。

2、豆腐裹上淀粉后，放入鸡蛋液中再裹一层蛋液。

3、放入烧热的油锅中炸至两面金黄。

4、豆腐炸好后放盘子里备用。（这时候已经闻得到香味了）

5、留底油烧热后，先后加入豆瓣酱、姜丝、尖椒爆香翻炒。倒入豆腐，倒入刚好淹没豆腐的水量。加生抽、少量盐、糖调味。

6、收汁后盛起，摆盘。

干煸苦瓜

原料：苦瓜2根（约400克），猪后腿肉100克，芽菜20克。

调料：精盐1小匙，味精少许，植物油适量。

步骤：1.苦瓜洗净，去皮及瓤，切成小条。

2.锅上火烧热，放入苦瓜条焙至软黄，出锅。

3.猪后腿肉洗净，剔去筋膜，切成细末，芽菜洗净，切成细末。

4.锅中加油烧热，放入肉末炒散，再倒入芽菜略炒，然后放入苦瓜条炒匀，再加入精盐、味精调味，出锅装盘即可。

辣炒花蛤

用料：花蛤 800、青椒 适量、干辣椒 适量、老干妈豆豉 一小勺、蚝油 一小勺、生抽 一小勺、蒜瓣 生姜片 适量；

做法

1.将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可；

2.锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅装盘；

丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜400克，鸡蛋3个。

调料：姜块15克，大葱10克，精盐、料酒、香油各1小匙，味精1/2小匙，植物油3大匙。

准备：1.大葱去根和老叶，用清水洗净，切成小粒。

2.姜块去皮，用清水洗净，切成细末。

3.丝瓜洗净，刮去外皮，对半切开，挖去瓜瓤，切成滚刀块。

4.鸡蛋磕入碗中，加入料酒和少许精盐、味精搅拌均匀。

5.锅中加油烧热，放入鸡蛋炒熟，出锅待用。

步骤：1.锅中留底油烧至六成热，下入葱末和姜末炒出香味。

2.再放入切好的丝瓜块，用旺火快速翻炒片刻。

3.然后加入精盐、味精，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

4.出锅前淋入香油，颠锅炒匀，装盘即可。

卷心菜炒肉

【材料】卷心菜1棵、猪肉500克、淀粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食盐1小勺、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、十三香3克、生抽1茶匙、酱油1勺

【具体做法】

1. 卷心菜撕成合适的大小洗净控水

2. 肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟，加适量淀粉抓拌均匀

3. 锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油

4. 加入卷心菜，加入适量盐翻炒均匀，再加入适量料酒和白糖翻炒

5. 炒至卷心菜熟，加鸡精调味，出锅。

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