经常点外卖? 别凑合了! 教你几道家常菜, 简单易做，味道不错哦

芹菜炒肉末

用料：芹菜1把；肉末1小碗(约100g)；红尖椒2个；生姜1片；蒜瓣2粒；盐适量；生抽；老抽少许；糖少许；生粉1茶匙；香麻油；料酒适量；

做法：

1、芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；

2、炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；

3、把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。

小炒鸡杂

主料：鸡心 鸡肝 鸡胗各100克

辅料：青红椒适量 葱姜蒜适量

调汁：酱油10克 黄酒10克 盐1克 胡椒粉适量 醋和香油少许 淀粉适量

做法：

1.青红椒切条，葱姜蒜切片

2.鸡心去油，片成厚片，再随便剞一点花刀，鸡肝和鸡胗斜切厚片备用

3.鸡杂用黄酒5克和盐1克抓匀，再放些干淀粉抓一下，炒锅烧热下适量油，

先把鸡杂在锅中用大火炒至八成熟，然后盛出来

4.锅洗净烧热，放适量油，大火先炒一下青红椒和葱姜蒜

5.然后下鸡杂，再倒少许黄酒爆一下

6.炒十五秒左右，倒入调好的味汁，大火炒匀即可出锅。

酱爆鱿鱼韭菜花

原料：鱿鱼丝 韭菜花 姜丝 红辣椒 海鲜酱 油盐

制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝； 3. 鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；4. 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒； 5. 微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒； 6.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀； 7. 再加入韭菜花端一起翻炒； 8. 当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀； 9. 最后加入红椒段一起翻炒即可;

豆腐衣肉卷

【材料】：豆腐衣2张，猪肉350克，胡萝卜半个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒适量，葱花适量

【做法】：1、取2张豆腐衣，用冷水泡软。

2、猪肉清洗干净后剁成肉末，胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后和肉末放一起拌均匀，加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。

3、取一张泡软的豆腐衣，取适量肉馅，均匀地铺在上面。然后从头慢慢地卷起来，把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。

4、锅中倒入适量油，把豆腐衣肉卷放入锅中，炸至表皮呈金黄色后捞出。

5、另取一锅，加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开。

6、加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中。

白切鸡

做法：

1.将光鸡宰杀处理干净后，沥干水分待用。准备好的姜葱，料酒，香油：

2.锅里倒入清水，放入姜葱，料酒，2小勺盐大火烧开后，把处理好的鸡放入。三上三下后，改文火浸泡20分钟左右，待鸡熟透后，取出沥干水分。稍微待凉时，用刀剁成块摆入盘子即可。

青椒牛肉

用料：牛肉350克，青椒2个，姜适量，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡蛋清1个，盐适量，鸡精适量。

做法：

1.牛肉清洗切成肉丝，青椒去蒂清洗干净切成丝，生姜切丝。

2.把切好牛肉丝放入碗内，放入适量淀粉，顺时针搅拌均匀，再放入蚝油，鸡蛋清继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟备用。

3.炒锅清洗干净烧热，放入适量油加热，放入姜丝爆香，放入牛肉丝炒至变色，放入青椒丝，胡椒粉，适量盐翻炒至断生，加入少许鸡精翻炒均匀即可。

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