天冷了,萝卜白菜靠边站,遇到此菜别手软,营养高,做素菜羹最香
昨天周末去姐姐家吃饭,姐姐做了一道素菜羹,刚端上桌的时候,我看着它其貌不扬,不想品尝,最后在姐姐的极力推荐下尝了一口,没想到味道太赞了!入口鲜香、口感润滑,喝一口就停不住嘴了。
吃完后向姐姐请教了做法,原来这么鲜美好喝的汤羹竟是用山药和豆腐做出来的。学会了做法,今天早餐时就迫不及待地尝试着做了一锅,没想到还挺成功,好的美食要分享,下面我就把详细做法整理一下分享给大家,喜欢的朋友可以参考一下:
【山药豆腐羹】:山药1根 内脂豆腐1块 小油菜1把 胡萝卜半根
1.先将山药的外皮削去,然后放到淡盐水中浸泡,防止它氧化变黑。如果对山药的粘液过敏,山药去皮的时候最好戴着手套。如果手上不小心粘上山药的粘液要及时用清水冲洗干净,否则手会又红又痒哦,我有一次就中招了,可算是深有体会的。
2.准备一下配料:一块胡萝卜切成小丁备用;小油菜一把洗净后切成蔬菜碎;内脂豆腐一块用勺子碾成豆腐泥。豆腐最好用这种内脂豆腐,口感会比老豆腐更加细滑。
3.配料准备好后,再将山药切成小段放入料理机中,加入适量的清水打成山药泥,打好后倒入砂锅中,再加入豆腐泥,搅拌均匀后倒入胡萝卜丁,然后大火烧开。
4.锅烧开后撒入小油菜碎,搅拌均匀后再煮30秒即可关火出锅。注意煮山药素菜羹的过程中不要离开人,很容易沸锅的。
山药素菜羹这样做,是饭又是菜,口味自己随意调,可以加糖调成甜的,也可以加盐调成咸味的,还可以什么都不加,就着汤菜吃,口感滑嫩,比喝豆腐脑还过瘾!特别适合老人和孩子喝。
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- 编辑:王丽
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