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立秋后要多吃黄豆芽,教你农家特色做法,越嚼越香,比吃肉都过瘾

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  • 2021-12-14
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炒黄豆芽是我们老百姓餐桌上常见的一道美食,它经济实惠、价格低廉,营养价值却相对较高。它含有丰富的维生素和蛋白质,入秋后经常给家人做黄豆芽吃,能够起到一定的清心泻火、清热解毒的作用,同时常吃黄豆芽还有很好的保护视力、补气养血的功效,大人和孩子都适合吃。

黄豆芽是我家孩子的最爱,为了让孩子随时都能吃到放心的豆芽,我还特意买了个家用豆芽机,隔三差五就发一次豆芽。自己发豆芽吃着放心,其实发的过程也是一种乐趣,看着胖乎乎的圆豆子一点一点变成长长的豆芽,很是有成就感,儿子亲眼见证了豆芽的生长过程,吃的时候也觉得格外香,他说和外面卖的好像都不是一个味呢,哈哈,管它啥味呢,只要他爱吃,我也就开心了。

黄豆芽做法很多,最经典的做法便是炒,炒豆芽每个人做出来的口味也各不相同,今天我就分享一个黄豆芽的农家特色做法,香辣下饭超解馋,一起来看看吧:

【炒黄豆芽家常做法】:黄豆芽 西红柿 猪肉 葱 郫县豆瓣酱 盐 白糖

1.取一个西红柿洗净后不用去皮,切成西红柿丁备用;葱切成葱花备用;猪肉适量切成猪肉丁备用。

2.起锅加油,油温5成热时放入肉丁,炒至肉丁变色后加入葱花,炒香后加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒至郫县豆瓣酱出红油后再倒入西红柿丁,用铲子轻轻地按压西红柿丁,让其尽可能多的出汁,完全炒出汁后再倒入黄豆芽,然后少淋入一点清水,盖上锅盖开大火焖一分钟。

3.一分钟后打开锅盖,加入一勺盐、一勺白糖调味,翻炒均匀后即可关火出锅。

营养美味、香辣下饭的炒黄豆芽就做好了,黄豆芽充分吸收了西红柿的汁水,酸酸甜甜的再加上郫县豆瓣酱的香辣,吃上一口根本就停不下嘴,越嚼越香!做好端上桌后我让儿子给提点意见,儿子说这道菜唯一的缺点就是太费米饭!哈哈,只要孩子喜欢,咱就没白辛苦。自从豆芽学会这样做,我家一周吃3次,孩子特喜欢,给肉都不换。

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