吃了30年面粉，这个做法百吃不厌，比蛋糕香，比面包软，特解馋！

立秋后，天气变得凉爽了许多，勤快的朋友又开始鼓捣起面食了，然后这款面食就又火了起来，儿子吃过一次就上了瘾，它的做法简单，不用一滴水，也不用烤箱，既有着面包的口感，又有着蛋糕的香甜，3天不做就馋得慌。

我们先准备一下所需食材：高筋面粉400克、鸡蛋3个、南瓜红薯和豆沙各适量、酵母4克、白糖40克、牛奶250毫升，是不是只看食材已经感觉很好吃了？全都是有营养的好东西！

1.先取一块南瓜和一块红薯，去掉外皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟（大约蒸15分钟即可），然后取出分别放入两个容器中，各加入一勺白糖，用勺子按压成细腻的南瓜泥和红薯泥备用。

2.取400克高筋面粉，先磕入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖，然后分少量多次倒入250毫升温牛奶调面，将面搅至絮状时再下手揉面，揉至光滑后再在面团的表面抹一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到一边醒发至两倍大。

加鸡蛋揉面可以使做出的面食特别松软好吃，加白糖一个目的是增加口感，另一个目的是可以促进酵母发酵。

酵母可以放在温牛奶中搅拌化开后再调面，效果更好。

面团表面抹玉米油目的是也是使做好的面食更松软，口感更香，同时还能防止面发起来后粘到保鲜膜上。

3.发好的面取出后，稍微揉几下排排气再搓成长条，切成大小均匀的9个剂子，再将每一个剂子都擀成薄饼。

再取一个蛋糕模具的底盘，先刷上一层食用油防粘，然后铺上一层薄饼，饼皮上均匀地抹一层红薯泥，然后上面再铺一层薄饼，这样依次将9张饼摞起来，中间各分别加入豆沙和南瓜泥摊平，最下面的饼皮要擀得稍微大出一圈，最上面的一层什么都不要加，然后用最下面的饼皮转着圈包起来。

4.再取一个瓶子盖或其它圆形的工具，在中间按压出一个圆圈，再沿着圆圈像分蛋糕一样切成8块，中间圆圈处不切断，然后用两只手分别抓住其中的两份同时往外翻，这样中间的馅料就会全部露出来了。

全部翻出来后，再在表面均匀地刷上一层蛋黄液，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中，先不开火，二次醒发大约10分钟后再开火。二次醒发这一步很重要，多加这一步做出的面食更香软可口。

5.大约10分钟左右，看着饼胚的体积明显变大后开火，大火蒸30分钟左右，然后关火不要马上开锅，焖3~5分钟后再开锅取出，晾凉后便可开吃了！

雪乃纱恵 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/1794.html