白菜炖粉条,究竟先放粉条还是白菜?以前没注意,难怪味道不鲜美
白菜的做法多种多样,可以腌、可以拌、可以炒、可以炖、还可以做馅包饺子、做包子,不过最经典最好吃的做法还要属“白菜炖粉条”,尤其是下雪天,炖上一锅猪肉粉条大白菜,热气腾腾端上桌,吃得汗流浃背,那叫一个爽,真的是百吃不厌!
白菜炖粉条简单易做,但有的人做出来,味道总是差那么点,还有很多朋友不知道,究竟是先放粉条还是先放白菜,看似简单,放错步骤,味道就差很多,下面晓峰就分享一下白菜炖粉条的简单做法:白菜炖粉条,教你好吃做法,这么做简单又美味,连汤汁都舍不得剩!
1.大白菜根部去掉,掰下叶子,用清水冲洗干净,小时候,妈妈做白菜都是扒去外面的叶子,不用洗直接做着吃,妈妈说白菜的叶子是从里面往外长的,所以里面的叶子很干净,可以不用清洗,现在的人都讲究,还是洗了吃着放心。
白菜叶洗净后,从中间切开,白菜帮斜切成片,白菜叶撕成大块,手撕的白菜口感更好。
2.葱切葱花,蒜切蒜末,姜切姜末,五花肉切成稍厚一点的肉片,做这个菜最好选用层次多的五花肉,这样做出来会更香。
3.起锅不用加油,直接放入五花肉煸炒,煸炒出油后放入葱、姜、蒜末继续煸炒,炒香后加入1勺豆瓣酱,爆香后放入白菜帮,将白菜帮炒软炒至断生后,再加入白菜叶继续翻炒,炒软以后倒入适量的清水(水量没过白菜即可,不要过多),然后再放入泡发好的木耳和粉条,再加入适量的盐、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味,搅拌均匀后盖上锅盖炖5分钟。
4.时间到了,我们关火盛出,再撒点葱花和香菜,营养美味,做法简单的白菜炖粉条就做好了。
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