我是泥鳅，一直被认为很脏，其实我浑身都是宝，早知道早受益

另外一个引起大家争议的就是我们生活的环境，我们一般生活在水流速度慢的水底或者淤泥里，容易产生大量的腐败物质，在我们的的体表黏液以及内脏里难免会出现大量的重金属、寄生虫以及细菌等，所以有些人会认为我们太脏，不宜食用。其实只要处理得当，我们不但美味而且相当营养，大可以放心食用。

说到营养，我们含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、钙、磷等，最重要的是体内含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成分，能提高人体的抗病毒能力。其味甘，性平，有补中益气、除湿退黄、祛湿止泻、养肾生精、暖脾胃、止虚汗功效，是不是浑身都是宝啊！

我们不但营养非富，最重要的还味道鲜美，是常见美味佳肴，素有“天上斑鸠，地下泥鳅”的美誉。既然这么营养、这么美味，那我就要彻底的改变大家对我们的看法，分享几道美味营养的做法，下饭又下酒，好吃到没朋友，绝对教你吃着这一顿想着下一顿，一起来看一下吧。

一、油炸泥鳅

买回来的泥鳅一定要在清水中加点油，养上几天，叫它自动的把肚子里的脏东西都吐出来，吐出来的泥沙是相当不错的肥料，可以养花。养好的泥鳅去掉内脏，然后加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，去除腥味。腌制好后，拍上面粉，每个泥鳅上都沾满面粉。油温八成热，下锅炸，炸制两面金黄捞出，再次起油锅，复炸一次，撒上椒盐，开造了，金黄酥脆，连骨头都能吃。

二、酱焖泥鳅

泥鳅的处理方法同油炸泥鳅，热锅加油，加入葱姜蒜爆香，放入辣椒和大酱翻炒后加入泥鳅，加水煮沸，然后调底味，加入盐、糖、胡椒粉，转小火焖至泥鳅熟烂入味，就可以出锅了，再撒点葱花和香菜。

三、泥鳅豆腐汤

这道汤相当营养，秋季进补就要多喝这道汤，味道一绝，男女老少都适合。这道豆腐汤有人用活泥鳅做，最后钻进豆腐里，有点残忍，我们用处理好的泥鳅来做。起锅加油，倒入泥鳅翻炒，然后加入清水，炖至五成熟时，加入豆腐块，再炖至泥鳅熟烂即可。

开口笑酒 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/7974.html