煮盐水花生时,别只会加盐煮,2个小秘诀,省火又入味,太香了
刚从地里拔出的花生,果仁鲜嫩,生吃香甜美味,水煮更是别有一番滋味,以前只知道盐水煮花生好吃,却没有煮过,因为妈妈说我家是用燃气灶煮,锅太小了,一次煮不了多少还又费气,不如她在大锅里煮得劲,所以每次都是她煮完我拿回家直接吃,这次拿了一些生花生回来自己煮了点,却和妈妈煮得不是一个味,不香还不入味,于是向妈妈请教了做法,又煮了一次,终于找回妈妈的味道,没想到简单的盐水煮花生也还是有技巧的,下面就分享一下妈妈的做法:
做水煮花生时,直接加盐煮就大错特错,记住这个方法,又香又入味!
【准备食材】:花生1000克 盐40克 水1500克
1.将花生反复搓洗,洗掉表面的泥土和杂质,然后将每个花生的上端捏一下,让其开口。
2.取一个空盆,放入40克食用盐(我做的是1000克花生的量)、4个八角、1小把花椒,再倒入捏开口的花生,加入1500克清水,水和花生的比例是1.5:1,将盐搅拌化开后浸泡8个小时,可以在前一晚上泡上,第二早上再煮。
3.八个小时以后,将水和花生一起倒入锅内,然后开大火烧开,再转中火煮20分钟。
4.时间到了以后,不要着急捞出,继续焖半个小时,半个小时以后再沥干水分捞出,好吃的盐水煮花生就做好了。
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- 编辑:王丽
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