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香浓味美的几道家常菜肴,在家自己也可以轻松做,让你秒变大厨

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  • 2021-12-04
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东北乱炖

食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

做法:

1.排骨焯水捞出洗净备用

2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

5.将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

8.将彩椒和盐放入翻炒,彩椒断生后关火即可

鱼香冬瓜

材料:冬瓜、猪肉、草菇、蒜、葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒

做法

1.把蒜刴碎,草菇切半,将猪肉腌20分钟。

2.把冬瓜籽及瓜皮除去,切成中等大小,以中高火烧热油镬,煎冬瓜至两面金黄,盛碟备用。

3.在同一隻平底鑊中,加油及爆香蒜蓉,再放入豬肉,煮至半熟,並加入草菇、辣椒醬及糖,炒勻。

4.倒入鸡汤及煮滚,放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡,撒上葱花,即成

蚝油双菇

做法

1.香菇提前用水泡发,清洗干净

2.毛豆去壳去内皮,清洗干净

3.将真姬菇去掉根部,用盐水浸泡一刻钟,然后清洗干净

4.洋葱切小丁,香菇去蒂子

5.锅底放水烧开,毛豆放进去焯水一分钟

6.锅内放油烧热,关小火炒香洋葱丁

7.放入香菇翻炒

8.放入真姬菇翻炒均匀

9.放入蚝油、半碗水焖煮双菇两分钟

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