别再买豆芽了！有豆子就能发，3天就发好，无化肥更健康，超简单

豆芽是豆制品，还是蔬菜呢？各有各的说法，不过要认真来说，它是一种根茎类蔬菜，不属于豆制品。

豆芽的种类很多，只要是豆子都可以变成豆芽，看似朴素的豆芽，继承了豆子的鲜美，吃法多样，凉拌、热炒、做汤都很好吃。最常见的豆芽是黄豆芽，口感脆爽，价格便宜，5毛钱就能炒一盘，是受大众喜爱的一种蔬菜。

黄豆芽是大豆长成的，但它的营养价值更高，包括蛋白质，维生素、矿物质，更易被吸收，

黄豆发成黄豆芽后，含有丰富的维C，维生素B2和胡萝卜素也是成倍增长的，经常吃对身体有好处。黄豆芽是发出来的，无需土壤，只要每天浇点水就行了，过几天黄豆就变成豆芽了。

虽然黄豆芽很便宜，但自己发的豆芽零添加，更健康，而且很新鲜，吃得更放心。只要家里有黄豆就行了，今天我和大家分享一下发豆芽的方法，很简单，大家可以学一学，以后就可以吃上红豆呀、黑豆芽了。

【发豆芽的方法】

准备干黄豆、清水

【做法】

第一步、干黄豆用清水浸泡一个晚上，水要多一些，黄豆吸饱了水分，才容易发芽，体积变成2倍大就可以了。

第二步、拿一个洗菜用的沥水篮，准备一块干净的纱布，铺在沥水篮里。把泡涨的黄豆沥干水分，倒在纱布上，均匀地铺开。

第三步、然后用纱布把黄豆包起来，尽量裹严实，然后舀一些清水，浇在纱布上，一定要浇透。然后在上面再盖上一块布，再舀一些清水浇透，让纱布保持湿润。

第四步、用一个袋子，塑料袋、布袋、纸袋都行，但有一点要求，就是避光。把袋子罩在沥水篮上，黄豆在黑暗中才能发生黄豆芽，见光后会变色，颜色会发红，口感也不好。

第五步、把沥水篮放在避光、阴凉、通风处，每天早晚打开袋子，给纱布浇一些水，水漏掉了也没关系，只要纱布保持湿润就行了。

第六步、等待几天时间，夏天要快一些，3天左右就发芽了，冬天温度低就比较慢，需要5天左右。只要每天记得浇水，时间到了豆芽就发好了。

第七步、可以根据自己的口感决定食用时间，有人喜欢吃无根的豆芽，3天就可以取出；有人喜欢吃有一点根的豆芽，就4天取出；如果喜欢吃全根的豆芽，5天取出即可。

【发豆芽的技巧】

①无论什么豆子，都可以发豆芽，平常最常见的豆芽就是黄豆芽和绿豆芽。如果家里有黑豆，也可以用这个方法发黑豆芽，比黄豆芽更有营养。

②豆子要提前泡涨，不能用干豆子直接发豆芽，一般泡一个晚上就行了。

③发豆芽时，要始终保持纱布是湿润的。豆子不要太拥挤，最好是平铺开。如果豆子太多，在潮湿的环境下很容易发霉、腐坏。

④一定要避光，不然豆芽虽然能发出来，但颜色会变红。

专业发豆芽的作坊，为了让豆芽长得更粗壮，会使用一些化肥，我们自己发豆芽不添加化肥，更健康。喜欢的朋友快试试吧。

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