孩子最爱吃这菜，3天不吃馋得慌，超简单，香辣开胃，好吃还营养

▲干锅千页豆腐

豆制品是日常生活中经常吃的一种食材，包括豆腐、豆干、豆皮、腐竹等，口感和营养都非常丰富，受到很多人的喜爱。

豆腐是我家最常吃的豆制品，有老豆腐、嫩豆腐2种，还有鱼豆腐、千页豆腐等。

千页豆腐口感Q弹嫩滑，很多人都爱吃。其实，千页豆腐不能算是真·豆腐，而是一种素食新产品，是用大豆蛋白和淀粉制作而成，既保留了豆腐的细嫩，而且还多了一份Q弹和爽滑，很好吃。千页豆腐的吃法和豆腐一样，可以煎、炒、烹、炸，涮火锅都很好吃。

▲干锅千页豆腐

其中干锅的做法最为好吃。干锅千页豆腐以洋葱为底，加上青红辣椒，味道香辣，让人胃口大开，每当胃口不好时我都会给家人做一锅，热乎乎的，吃得非常过瘾。

千页豆腐富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等，口感似肉，经常吃一点可以调节饮食的平衡，荤素搭配才健康。去饭店吃饭，很多人都爱点一盘干锅千页豆腐，其实自己在家也能做，材料和方法都很简单，不比大厨们做的差。

▲干锅千叶豆腐

今天我教大家我家经常吃的千页豆腐的做法，只要学会2个窍门，千页豆腐不碎也不会粘锅，香辣入味，好吃又开胃。

【干锅千叶豆腐】准备千页豆腐、洋葱、青红辣椒、香葱、大蒜、干辣椒、白芝麻等、食盐、生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱、白砂糖。

▲千页豆腐切成薄片

做法：1、买一盒千页豆腐，4块钱一盒，解冻后一分为二，再切成3~5毫米的薄片，冲洗干净后沥干水分。

2、青红辣椒去籽去蒂，洗净后切成大块。洋葱剥开后切丝，铺在干锅底部。葱剥洗干净后切段，大蒜切片，干辣椒切段。

▲葱蒜、干辣椒、豆瓣酱爆锅

3、锅里倒入适量油烧热，加入千页豆腐快速翻炒均匀，豆腐鼓起大泡后盛出。锅里留底油，加葱蒜、干辣椒炒出香味，加适量豆瓣酱炒出红油后倒入千页豆腐，大火炒匀。

4、加适量食盐、生抽、老抽、五香粉、白糖调味，翻炒均匀后倒入青红辣椒炒至断生，撒一把白芝麻炒匀。

▲倒入千页豆腐大火快炒至入味

5、把炒好的豆腐倒在洋葱丝上，放在酒精炉上慢慢加热，干锅千页豆腐就做好了，和饭店里的一模一样。

这种做法很简单，但口感和味道却很好，Q弹爽滑，香辣入味，非常地开胃，上桌后看着就让人胃口大开，喜欢吃的朋友就用这个方法试试吧。孩子最爱吃这菜，3天不吃就馋，超简单，香辣开胃，好吃还营养。

在做千页豆腐时，很多人都会遇到豆腐粘锅、易碎的问题，其实很好解决，学会这2点就行了：

▲干锅千页豆腐

⑴千页豆腐洗净后沥干水分，炒锅烧热后先用油润锅，或是用不粘锅，这样千页豆腐就不会粘锅了。

⑵宽油、大火、快炒，豆腐不碎不粘锅，还能快速入味，味道超级棒。

⑶没有干锅，用砂锅也行。

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