夏季,茄子炒外婆菜,我家一周做2一次,咸香入味,开胃下饭
夏季,茄子和它才是绝配,我家2天做一次,咸香入味,开胃又下饭。
每年夏季的时候,都是茄子盛产的季节,同时也是茄子最好吃的季节,因为每到7月份的时候,天气会逐渐炎热,这个时候人们最容易上火、干燥等,然而茄子属于凉性食物,茄子不仅是生活中最常见的食材,也是为数不多的紫色蔬菜。说到紫色蔬菜,那么这蔬菜的营养价值也是极高了,尤其可以清热解毒。茄子的做法有很多种,但是对于炎热的夏季来说,肯定喜欢清淡不油腻的。
炒茄子不仅咸香开胃又下饭,但是很多人炒茄子都是很油腻的,小编今天推荐的这道茄子做法,不仅咸香入味,且茄子软硬适中还不油腻,保证大家吃一次都会爱上。那就是茄子炒外婆菜,外婆菜是难得一见的时尚湘菜,不仅口感美味,品之余香,还下饭拌饭都是极好的食材。所以外婆菜特别适合夏季没胃口的人食用超级开胃下饭。
茄子炒外婆菜
所有食材:茄子、外婆菜、大蒜、干辣椒、小葱、食用油适量、生抽一勺
第一步:先将茄子清洗干净,接着改刀切成大拇指大小的块,大蒜切片,干辣椒切段,小葱切葱花,然后将食材装入盘中,备用。
第二步:取一空盆,再将切好的茄子块放入盆中,接着加入一勺食用盐,腌制大约10分钟左右,腌制好后,挤干水分,备用。
第三步:起炒锅,锅中加入适量食用油,待油温5成热时,将备好的蒜片和干辣椒段下入炒锅中,炒至锅底爆香,接着将挤干水分的茄子块倒入炒锅中,翻炒均匀,炒至茄子熟透,备用。
第五步:待茄子炒至熟透后,接着将外婆菜倒入炒锅中,翻炒均匀后,再加入一勺生抽,待炒至入味,最后出锅前撒上备好的葱花,即可关火盛出。这道茄子炒外婆菜就做好了,省油健康,鲜香入味,就是有点费米饭哟!
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- 编辑:王丽
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