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夏季,碰到马齿菜不要错过,择好烫一烫,浇上料汁,比苋菜好吃

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  • 2021-11-19
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夏季,市场碰到它不要错过,择好烫一烫,浇上料汁,比苋菜好吃。

到了夏季,市场就会多出很多应季的蔬菜,那么同时也多出了最鲜美的野菜,它就是夏天正当季的野菜马齿菜。马齿菜属于一种野菜,以前经常在田间、地头等,到处可以看见它的踪迹,现在想要吃到它全靠运气才行,因为现在马齿菜很多少见,所以在市场碰到它千万不要错过,择好烫一烫,在浇上料汁,真心比苋菜好吃多了。

对于这么好的蔬菜我们当然不能错过了,它可是夏季最鲜的一道野菜,城市很多人都喜欢在夏季跑到农村寻找这种野菜。其实我们这边叫马齿菜,不知道你们那边叫什么名字,建议大家采摘回来后,一定要清洗干净,这样不仅吃得放心还可以当药使用。马齿菜又称长命菜,浑身都是宝,营养价值极高,不懂吃可惜了。

凉拌马齿菜

所有食材:马齿菜、大蒜、干辣椒、小葱、食用油适量、食用盐两勺、生抽一勺、白糖半勺、芝麻香油半勺、鸡精少许

第一步:先将采摘回来的马齿菜,整理干净掐掉老根,只留下嫩叶,在摘的时候会费时间和工夫,但是为了能吃到美味的菜肴,想想也是值得的,大蒜切末,干辣椒切段,小葱切葱花,然后装入盘中,备用。

第二步:取一空盆,接着将择好的马齿菜放入盆中,加入适量清水和一勺食用盐,然后反反复复清洗大约10分钟左右,再用清水冲洗干净,备用。

第三步:起炒锅,锅中加入适量清水,待水沸腾后,接着将冲洗干净的马齿菜倒入锅中,然后加入一勺食用盐和一丢丢食用油,接着将马齿菜烫至大约2分钟左右后,捞出过冷水,然后控干水分,备用。

第四步:取一空碗,碗中放入蒜末、干辣椒段和葱花,接着起锅烧热油,待油温冒烟后,将热油浇在碗中的食材上面,激发出香味,备用。

第五步:激发出香味后,接着在碗中加入一勺生抽、半勺芝麻香油、少许鸡精和半勺白糖,然后用筷子充分搅拌均匀,备用。

第六步:将控干水分的马齿菜放入空碗中,接着将调制好的灵魂料汁浇在马齿菜上面,然后充分搅拌均匀,即可装盘上桌。这道凉拌马齿菜就做好了,清热解毒,简单又美味,口感真心不错哟!

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