黄瓜炒肉时,先炒黄瓜还是先炒肉,都不对,试试这1招,味道很绝
黄瓜炒肉时,先炒黄瓜还是先炒肉,都不对,试试这1招,味道很绝。
黄瓜炒肉是一道中国的传统家常菜,黄瓜是非常好吃的美食,无论是凉拌还是烹饪都是十分受欢迎。黄瓜炒肉大家都会做,那么小编想问问大家,黄瓜炒肉时,到底先炒黄瓜还是先炒肉呢?都不对,小编今天教大家一招,炒出来的黄瓜清脆不出水,味道真的超绝。
在做黄瓜炒肉时,黄瓜最怕出水,小编建议试试这招,那就是起锅,不加一滴油,先将切好的黄瓜段放入锅中,干炒至黄瓜冒热气,这时候的黄瓜水分已经炒干了。盛出待用,等最后把黄瓜倒入锅中时,也不用怕黄瓜出水,这样做的黄瓜炒肉,肉片滑嫩,黄瓜崩脆,清脆可口,简单的食材做出美味可口的菜肴。
黄瓜作为一种蔬菜,含有丰富的维生素,能够提高人体的免疫力。《本草纲目》中记载,黄瓜有解渴、利水、消肿等之功效。黄瓜炒肉真的非常好吃,我今天分享的这道菜是——黄瓜炒肉片,既简单又好吃,这样做的黄瓜炒肉,家里米饭要遭殃哦!
黄瓜炒肉片
所有食材:黄瓜、肉片、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐少许、老抽半勺、蚝油一勺、少许白糖、少许鸡精
第一步:先将黄瓜清洗干净,对半切开去瓤,改刀切小细段,大蒜切片,大葱切葱花,备用。
第二步:起锅,接着把切好的黄瓜倒入锅中,干炒不放油,直到把黄瓜炒至冒热气,盛出备好。
第三步:锅中加入适量食用油,这时热锅凉油,直接把肉片倒入锅中,炒至锅底煸香,即可。
第四步:肉炒好后,放入蒜片和葱花,煸炒出香味,加入半勺老抽,翻炒均匀,接着把盛出的黄瓜倒入锅中,翻炒均匀,加入一勺蚝油、少许食用盐、少许白糖和少许鸡精,翻炒入味,即可关火出锅。这道黄瓜炒肉就做好了,清脆可口,营养丰富,上桌全家抢着吃。
光盘贴士:1、在炒黄瓜时,一定要干炒,这样做的原因是,可以先炒出黄瓜的水分,最后不至于黄瓜在出汤水哦!
2、这道菜在炒至时,一定不能炒时间长了,因为黄瓜本身就可以生吃,所以没必要纠结把黄瓜炒得太熟,这样容易影响口感哟!
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- 编辑:王丽
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