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万万没想到!猪肉和咸菜做的美食这么好吃,只需1口,香到掉牙

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  • 2021-11-16
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当猪肉碰上咸菜,怎么那么好吃!为什么我之前就没有发现过这种吃法!现在我终于知道为啥小吃街的锅盔那么好吃了,因为猪肉里面添加了榨菜,平平无奇但是最后出来的味道真是太香了,一点咸菜的味道都没有,反而为猪肉增色了很多,爱吃锅盔的朋友请收好菜谱!

猪肉榨菜锅盔

食材:普通面粉400克、酵母粉3克、温水220-240克、食用油15克、猪肉馅、涪陵榨菜一包、生抽、老抽、葱花、料酒、食用盐、白糖

制作:

1、面粉+酵母粉+温水搅拌成面絮,然后添加食用油揉成光滑的面团,密封好放在温暖的地方发酵。

❤ 面粉用普通中筋面粉即可,不可用低筋面粉或者高筋面粉代替。

❤ 如果面团揉不光滑的话,可以简单地揉成面团之后密封醒面10分钟左右再揉,分分钟就光滑了。

2、面团发酵的时间就来调肉馅。猪肉馅里添加涪陵榨菜(提前剁碎),然后再放生抽、一点老抽、食用盐、十三香、白糖、料酒、葱花顺着一个方向搅拌到肉馅抱团又紧致的程度即可。

❤ 涪陵榨菜是灵魂,一定要放!

3、面团发酵好之后会更粘,案板上可以适量地抹上一点点食用油用来防粘,不用排气直接搓成长条,搓成大小均匀的面剂子。

4、取一个剂子简单揉匀然后按扁,里面包上肉馅,稍微一扯放在烤盘里,摁压成锅盔的样子即可。表面刷一层清水,撒芝麻。

❤ 不用担心会露馅,因为露馅会更好吃!

5、烤箱提前预热好,200度烤20分钟。时间不能太长或者太短,具体的烤制时间也要根据自家的烤箱脾气来调整。

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