秋天要多吃紫薯,教你1个简单做法,营养又好吃,满满都是花青素
时间过得真快,转眼已经是生机勃勃的秋天了。天气凉爽,雨水渐少,农作物也陆续迎来了大丰收。俗话说:应季而食。专属秋季的美食,非各种时令蔬果莫属。其中,有一类富含花青素的紫色食材更是不能错过,秋天常吃好处多多。紫桑葚、紫茄子、紫葡萄、紫洋葱……而紫薯也是我的心头好。紫薯,有“花青素之王”的美誉,紫薯除了直接蒸着吃,还有没有其他简单省事的吃法?我就教您一招,做一次能吃一周,随吃随取。秋天要多吃紫薯,教你1个简单做法,营养又好吃,满满都是花青素。
紫薯香甜软糯,不仅是女人,连老人和孩子都喜欢吃。常吃紫薯体态轻盈、保持年轻,尤其是气色差的人,秋天更要多吃点。紫薯不仅好吃,营养价值也不容小觑。紫薯含有葡萄糖以及铁等多种矿物质,值得一提的是,每百克紫薯中含有30克花青素。
紫薯的做法有很多,可以直接蒸着吃,煮粥吃,也能炸成紫薯丸子,而我要教大家的这个做法不煮粥也不油炸,像我这样加点糯米粉和燕麦片搅一搅,再蒸一蒸,这种无油低糖的紫薯糕,好吃又营养,做好放冰箱里够吃好几天的,太方便了。
紫薯糕怎么做?紫薯糕的做法非常简单,只要掌握了制作中的小窍门,新手也不会失败。荷包都会在下面的详细制作步骤中为您说明。赶紧来看看我是怎么做的吧。
【紫薯燕麦糕】
中等大小的紫薯1个、燕麦1小把、糯米粉和粘米粉适量。紫薯虽好,但食用紫薯还是很有讲究的,吃紫薯的正确方法和禁忌是什么?我都整理在文末的小提示里了,您要记得看一下。
紫薯搓洗干净。用削皮器削掉紫薯皮,将其切成片,放入蒸锅里,大火蒸制,上汽后15分钟,蒸制时间要根据紫薯的多少和厚度灵活调整。当轻轻用勺子一碾,紫薯就可以被碾成泥,说明熟透了。
紫薯蒸熟后,取出来用勺碾压成细腻的紫薯泥,尽量细致一些,不要有结块的情况。
在紫薯泥中拌入燕麦片、适量的糯米粉和粘米粉,如果紫薯的含水量太少,可以加入少许温水。我在制作紫薯糕时,常会在里放搭配一些燕麦片,这样做出的紫薯糕不仅颜色更好看,口感更加丰富,还增加了蛋白质、膳食纤维等营养。
抓一小块紫薯团,先团成圆形,再放在手心中攥一下,形成竹节的形状。用同样的方法把所有的紫薯面团都攥成紫薯条。
在蒸锅的蒸格上垫上油纸来防止粘连,或者薄薄地刷上一层油,味道不要太重的食用油为宜。把紫薯糕摆放好,大火上汽后转中火蒸制10分钟即可。
小提示
正确食用紫薯的方法是什么?紫薯虽好,但忌单吃,应该搭配一些丰富蛋白质的食材,比如我用到的燕麦,这样营养更加全面。
吃紫薯的禁忌有哪些?紫薯不宜生吃,要蒸熟再吃,且要适量食用,否则会给身体增加额外的负担。紫薯大部分人都能食用,但也有些人是不适合食用的,如果您不知道什么人不能吃紫薯,可以问我哟。
自制紫薯糕时,加入粉类食材的量没有固定的要求,以能揉成柔软的面团为准。喜欢吃口感粘糯一些,就多放些糯米粉。蒸紫薯糕除了可以用糯米粉、大米粉,还可以用木薯粉或红薯淀粉。
我们在挑选紫薯时,要选表皮平整的,并且表面上不能有黑斑或者褐色的斑块,有斑的紫薯说明已经开始变质,即使把皮剥下来再吃,也会有一股怪味。
秋天要多吃紫薯,教你1个简单做法,营养又好吃,满满都是花青素。刚刚入秋,很多人就急着贴秋膘了,其实咱们现代人没有几个缺“膘”,不如顺应时令,先吃些温润营养的紫薯,才算不辜负了大自然的馈赠。
秋天常吃紫薯好处多,里面满满的花青素哟。照我的方法做,不用煮粥不用炸,在紫薯里加点料再蒸一蒸就非常香甜美味,关键是它的做法简单,还能随吃随取,趁着紫薯正当季,您也试试吧!
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- 编辑:王丽
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