此菜一年四季都有，两块钱就够吃一顿，既便宜又下饭，给肉都不换

我们都知道大豆的营养价值很高，其中含有的蛋白质生物学价值可以与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐就是大豆制品之一，也是百姓日常生活中最常见的素食品，可以烹饪出多种美味的菜肴，享有“植物肉”的美称。豆腐也分为很多种，我们平时常见的有南豆腐、北豆腐，其实营养价值是一样的，但是南豆腐的含水量比较高，口感细嫩，而北豆腐含水量低，不容易碎，更利于烹饪，平时大家可以根据自己的需求来选择买哪种豆腐。

其实说起豆腐，我还是比较有发言权的，因为在我小学时父亲开了好几年的豆腐坊。那时候为了赶早去卖豆腐，后半夜三点父亲和母亲就得起床做豆腐，有时在睡梦中我迷迷糊糊的能听见他俩干活的声音，还有豆浆的香味时不时的直往鼻子里钻，那时候用的大豆都是自家种的，做豆腐的方法也是最原始的，真正的纯绿色食品，现在想要吃到这种豆腐估计很难了。我喜欢把豆腐和西红柿一起炒，酸甜开胃、营养丰富，拌上米饭特别下饭，下面分享一下做法，超级简单哦！

西红柿炒豆腐

所需食材:豆腐350克 西红柿2个 青椒1个 小葱2根 大蒜2瓣 花椒粉0.5克 盐适量 鸡精适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.准备好所需食材：将豆腐切成小方块，我用的就是北豆腐，不容易碎，西红柿和青椒洗净切块。

2.小葱切成段、大蒜剁成蒜末，锅中倒适量油烧至五成热，小火炒香葱段和蒜末。

3.加入一半的西红柿，小火炒出汤汁，如果西红柿出汁少就加一点清水煮两分钟，也可以把西红柿烫一下，剥去外皮。再放入豆腐块晃动锅子，使豆腐裹上西红柿的汤汁。

4.调入花椒粉小火煮两分钟，再放入剩下的西红柿和青椒。

5.按照个人口味调入盐和鸡精，轻轻翻炒均匀盛出即可。

6.一道酸甜开胃、营养丰富的西红柿炒豆腐就做好了，米饭要遭殃了，哈哈......

小贴士：

虽然北豆腐不容易碎，但是在烹饪过程中还是尽量不要用铲子翻炒，可以适当的晃动锅子来翻动食材。有的人会先把豆腐用水煮一下再炒，但是我很少这样做，这个可以按照自己的习惯来。西红柿为什么不一次放进去？先放一半的西红柿是为了炒出汤汁，最后再加另一半可以保持菜品的完整度。

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