想吃辣椒还怕辣？只要多做一步，辣味全跑光，连小孩子都敢吃！

大家对辣椒应该再熟悉不过了，它可以说是我们生活中不能缺少的一样食材，但有的人却对它是又爱又恨，没有它觉得食物索然无味，吃起来又被辣的脸红脖子粗的。我就是一个无辣不欢的主儿，做什么菜都喜欢放点辣椒，青椒、麻椒、小米椒、红干椒，这些不同的辣椒是我家必备的，还好辣椒是一年四季都有的蔬菜，可以随时随地的就能吃到。

不过最近我家老公胃不太舒服，要是炒菜里加了辣椒他吃着就会觉得刺激，所以我做了这道虎皮尖椒，别看它是一道素菜，但却超级开胃又下饭，而且做法也非常简单。端上桌后老公说我这是要害他，本来就不能吃辣，这还直接整一盘子辣椒上来了!我说这个一点都不辣，你就吃吧！他半信半疑的吃了一口，结果再就停不下来了，连吃两大碗米饭，告诉我明天接着做这道菜!做法分享给大家，爱吃辣椒又怕辣的朋友试试吧！

虎皮尖椒

所需食材:尖椒350克 生抽15克 糖12克 米醋15克 蚝油10克 清水20克 大蒜2瓣 食用油适量

烹饪步骤:

1.尖椒洗净去籽去筋，这样就已经减掉一半的辣味了，再用刀从中间一切为二方便烹饪，大蒜剁成蒜末备用

2.小碗中放入生抽、蚝油、米醋、糖和清水搅拌均匀成酱汁。锅中倒少许食用油，然后放入尖椒段小火煎制

3.煎制的过程中用锅铲按压尖椒，使尖椒里的水汽排出来，这个煎制的过程可以让尖椒的辣味跑光，吃起来就不会觉得辣嘴了，待尖椒的两面煎成虎皮状盛出备用

4.另起锅倒少许油烧至五成热，然后放入蒜末小火炒香，再把尖椒放入锅中翻炒均匀

5.倒入调好的酱汁小火煮至粘稠状态关火即可

6.一道开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了，可以轻易的消灭两碗饭哦！

小贴士:

这道虎皮尖椒的做法非常简单，不过在煎尖椒的时候要有耐心，注意火候、勤翻面、用锅铲按压尖椒排出水汽这三个要素一定要做好。因为还是怕有辣味，所以我煎的过火一点，这样会有种焦烟味道，我还蛮喜欢的。

酱汁中不用另外加盐，也可以按照自己的口味调配酱汁

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