秋天脾胃易着凉，隔三差五食用此汤羹，营养十足又鲜美，倍儿舒服

从八月下旬后秋意便越加明显了，昼夜温差大，尤其是早晚的小秋风凉嗖嗖的，一不小心就容易着凉。这里所说的着凉并不是指常见的感冒症状，有一些凉气会入侵身体，导致脾胃受寒生病，所以在换季的时候要做好保暖，另外还可以从食补方面入手，多吃一些暖脾胃的食物。

在咱们中式食物中最有利于脾胃的就是汤羹，而且在煲煮的过程中食材的营养成分会融合到汤里，更便于人体吸收。今天推荐的这道萝卜山药牛肉丸子汤特别适合在秋季食用，这里面的牛肉、山药和萝卜都是具有滋补功能的食材，不仅可以养胃健脾还能提高身体的免疫力，荤素搭配营养十足，口感鲜美又不会觉得腻人，喝完感觉倍儿舒服呢！

【萝卜山药牛肉丸子汤】

所需食材：牛肉340克 白萝卜400克 山药120克 小葱2根 香菜1根 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉适量 盐适量 高汤约1200毫升 食用油1汤匙

烹饪步骤：

1.将山药刮去外皮切成滚刀块，装入盘中上锅蒸至软熟，然后用勺子碾压成细腻的山药泥。

2.白萝卜洗净去皮切成滚刀块，香菜切小段，小葱切葱花备用。

3.牛肉切小块放进料理机中打成肉糜取出，再放入山药泥，加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、少许盐和一半的葱花，搅拌至肉糜上劲儿。

4.汤锅中加入一勺食用油烧热，放入葱花小火炒出香味，再将萝卜块放进去翻炒均匀。

5.倒入高汤没过萝卜块开大火煮至沸腾，没有高汤也可以用清水。

6.盖上锅盖改中小火煮约十分钟，我用的是湖南卫视中餐厅同款三禾锅具，采用进口抗菌不粘涂层制成的，具有耐盐、耐煮、耐磨的特点，煲汤不溢锅，也不挑炉灶，锅盖可站立，适合各种煎炸炖煮，颜值高又好用！

7.待萝卜基本煮熟了，用勺子挖取适量肉糜团成丸子状，一个一个地下入锅中。

8.再次煮沸后用勺子撇去表面浮沫，开盖煮1-2分钟。

9.按照个人口味调入适量的盐，撒香菜段关火即可。

10.一道营养又鲜美的萝卜山药牛肉丸子汤就做好了，尤其适合在秋季食用哦！

小贴士：

牛肉最好用料理机打成肉糜，这样黏稠度较高，也容易搅拌上劲儿，做好的丸子不容易碎掉。加入山药泥不仅能增加肉糜的粘性还能使营养更丰富。调味料按照个人口味添加即可。

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